Vuoristosuola eroaa maultaan tavallisesta kesäsuolaisesta. Yrttikasvia voidaan käyttää monella tapaa ja se on hyvä moniin yllätyksiin. Täältä saat yleiskatsauksen tärkeimmistä käyttövaihtoehdoista.
Mitä käyttöä vuoristoruoalla on?
Vuoristosuolaista voi käyttääsamalla tavalla kuin timjamia Voidaan käyttää myös tuoretta vuorisuolaa, aivan kuten voit maustaa ruokia kuivatulla yrtillä. Jos kuivaat oksat ja varastoit ne, mauste on käytettävissäsi ympäri vuoden.
Mitä tuoksua vuoristomainen suola tarjoaa?
Mountain mausteilla (Satureja montana) onpippurinen kuuma aromi. Tämä antoi kasville myös nimen pippuriyrtti ja mahdollistaa vuoristoruoan käytön monin eri tavoin. Toisin kuin (kesä)suolainen, vuoristomainen suolainen maistuu kitkerämmältä. Tämä ero johtuu myös kasvun eri pituuksista. Mausteena yleisemmin käytetty kesäsuola kasvaa yksivuotiseksi ja maistuu herkemmäksi. Vuorisuola, joka tunnetaan myös nimellä talvisuola, kasvaa helposti useita vuosia oikeassa paikassa.
Kuinka maustan vuoristoruoalla?
Annostele vuoristoa aluksi suolaisenataloudellisesti Jos olet perehtynyt kasvin käyttöön, voit lisätä oksia. Mutta muista aina, että talvenkestävä vuoristomaku maistuu paljon voimakkaamm alta kuin tavallinen kesäsuola.
Mille vuoristomaiseminen sopii parhaiten?
ErityisestiRiistaruoatjaKaritsanruoat hyötyvät vuoristomaiseman mausta. Sen lisäksi yrttikasvi sopii hyvin myös papupata, kaaliruokia ja linssiruokia. Voit keittää kasvin varret tuoreina tai kuivattuina. Voit käyttää sitä myös joidenkin salaattien jalostukseen. Suolaisen kuivaaminen ei yleensä ole vaikeaa ja antaa mausteita pitkäksi aikaa.
Mitä käyttöä vuoristomaiseilla kukilla on?
Voit käyttää vuoristomaisevia kukkia syötävinäkoristeluinataikukkavoita. Ripottele kasvin kukkia keittojen, salaattien tai muiden ruokien päälle. Kun käytät sitä kukkavossa, toimi seuraavasti:
- Sekoita kuivattuja syötäviä kukkia eri kasveista.
- Sekoita kukat varovasti voihun lastalla.
- Muotoile seoksesta voirulla kelmussa.
- Säilytä jääkaapissa ja leikkaa tarvittaessa pieniä paloja.
Voit sekoittaa vuoristomaisevia kukkia värikkääseen kaupalliseen kukkasekoitukseen.
Vinkki
Eteeeriset öljyt edistävät ruoansulatusta
Vuorimaisen suolan sisältämät eteeriset öljyt vaikuttavat positiivisesti ruoansulatukseen. Siksi alapensaan öljyä käytetään usein ruoansulatusliköörien valmistukseen.
