Hieman jauhoiset hedelmät kypsyvät orapihlajan kauniista valkoisista sateenpuukukkaista syksyllä. Marjojen kerääminen ja käsittely on ollut pitkään poissa muodista - mielestämme se on sääli, sillä marjoista voi valmistaa aromaattisia ja terveellisiä erikoisuuksia.
Mihin orapihlajan hedelmiä voi käyttää?
Hawthorn hedelmät ovat aromaattisia marjoja, jotka kypsyvät syksyllä ja niistä voidaan valmistaa terveellisiä erikoisuuksia, kuten hilloa, hyytelöä tai likööriä. Ne sisältävät arvokkaita ainesosia ja edistävät perinteisesti verenkiertoa ja sydänlihasta.
Hedelmien sato
Kun hedelmät roikkuvat kirkkaan punaisina pensaassa syyskuun puolivälin ja lopun välillä, optimaalinen sadonkorjuuaika on koittanut. Marjat ovat sisältä hieman jauhoisia ja maistuvat hieman make alta.
Koska orapihlajalla on monta piikkiä, sinun tulee suojata kätesi loukkaantumisilta käsineillä. Poimi marjat vain pois vilkkailta teiltä ja intensiivisesti viljellyiltä alueilta, jotta ne eivät saastu pakokaasuista ja ympäristömyrkkyistä.
Koska hedelmät roikkuvat usein eristyksissä, sadonkorjuu on hieman työlästä. Irrota pienet marjat varovasti pensaasta ja laita ne koriin käyttövalmiiksi.
Pienet hedelmät arvokkailla ainesosilla
Vaikka orapihlajan hedelmien lääkevaikutuksia ei ole vielä tunnustettu Saksassa, marjojen laatu on määritelty Euroopan farmakopeassa. Niitä käytetään perinteisesti luonnollisina lääkkeinä, jotka edistävät verenkiertoa ja vahvistavat sydänlihasta.
Hawthorn hedelmät – herkullista hyytelössä ja hillossa
Marjojen karvas manteliaromi antaa hilloille ja hyytelöille erityisen vaikutelman. Koska marjat sisältävät pektiiniä, hyytelö on luonnollisesti paksuuntunut ja sen valmistamiseen tarvitaan tavallista vähemmän säilöntäsokeria. Koska marjat sisältävät vähän mehua, siemenet poistetaan vasta kypsennyksen jälkeen.
Keitä hedelmät omena-, päärynä-, appelsiinimehussa tai viinirypälemehussa pehmeiksi. Tämä kestää noin kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttia. Siivilöi seos sitten siivilän läpi siemenet poistamiseksi. Keitä hillo nyt uudelleen säilöntäsokerilla tai valitsemallasi hyytelöimisaineella ja kaada hyytelö puhtaisiin purkkeihin.
Lämmintä kylmänä vuodenaikana
Hawthorn hedelmälikööri on herkullinen herkku adventin aikana miellyttävän aromin ansiosta. Näin valmistat runsaan juoman:
- Kaada 300 grammaa orapihlajan hedelmiä leveäsuiseen pulloon
- Kaada päälle 150 grammaa kivikaramellia ja 4 neilikkaa
- täytä pullo hyvää viljaa
- Sulje pullo tiukasti ja anna vetäytyä vähintään 6 viikkoa
- ravistele silloin tällöin
Vinkkejä ja temppuja
Hawthorn on yksi tärkeimmistä kasveista sydämen terveydelle. Kaikki kasvin vaikuttavat aineet säilyvät myös hillossa ja liköörissä.
