Inkiväärikasvien suvussa on noin 80 kasvilajia, jotka tunnetaan kurkumana tai myös keltajuurena ja sahramina. Joitakin lajeja kasvatetaan puutarhoissa ja ikkunalaudoilla paitsi niiden mukuloiden, myös niiden upeiden kukkien vuoksi.
Kuinka voit kasvattaa kurkumaa itse?
Kasvataksesi kurkumaa itse, käytä sisätiloissa kasvatettuja mukuloita ennen ulkokäyttöä. Varmista, että sinulla on tasaisesti lämmin paikka, korkea kosteus ja hyvin valutettu alusta. Juurakoita voi korjata syksyllä ja käyttää ruoanlaittoon tai lisäykseen.
Siksi kurkuman kasvattaminen kannattaa
Useimmat ihmiset tässä maassa ovat jo nähneet kurkumakasvin puutarhakaupassa ja ihailleet sen kukkia istumassa lehdistä tehdyssä valevarressa. Toisin kuin monet muut kukkivat kasvit, joilla on yhtä näyttäviä kukkia, kurkuma ei ole myrkyllistä. Valitettavasti tiedon puute näiden kasvien hoidosta tarkoittaa, että ne heitetään usein hätäisesti kompostikasaan lehtien kuollessa. Sahramin juuria on yllättävän helppo kasvattaa itse koristeelliseksi kesäkukkaksi tai juurakoiden käyttöön keittiössä.
Oikealla hoidolla sahraminjuuri lisääntyy melkein itsestään
Kurkuman mukulat tulisi mahdollisuuksien mukaan kasvattaa sisätiloissa ennen ulkoilua, jotta pakkasherkät kasvit pääsevät todella käyntiin toukokuussa. Sijainnin tulee olla mahdollisimman tasaisen lämmin ja suhteellisen korkea kosteus. Koko päivän aurinkoisia paikkoja talon seinien vieressä tulee välttää, koska kuumat ja kuivat olosuhteet voivat "polttaa" kasvit. Alustan tulee pystyä varastoimaan kosteutta hyvin, muuten sitä on kasteltava hyvin säännöllisesti. Yksi sahramin juurakko voi kasvaa syksyyn mennessä jopa 1,5–3 kilon painoiseksi. Tämä on kaivettava hyvissä ajoin ennen ensimmäisiä yöpakkasia ja jätettävä taloon talven yli.
Eri käyttötarkoitukset kotimaisille kurkumamukuloille
Voit käyttää itse kasvatettuja ja korjattuja kurkumamukuloita eri tarkoituksiin:
- uusien kasvien lisäämiseen ja kasvattamiseen seuraavana vuonna
- mausteena ja väriaineena
- tuoreena mausteainesosana Kaakkois-Aasian ruoanlaittoresepteissä
Kuvattujen kurkuman mukuloiden hienoksi jauhetun jauheen käytöllä ruoan keltaiseksi värjäämiseen on pitkät perinteet ja se on edelleen erittäin tärkeää.
Vinkki
Sahramin tai kurkuman on pitkään sanottu olevan erilaisia myönteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Tieteessä on vain erimielisyyttä kurkuman kulutuksen estävistä tai hyödyllisistä vaikutuksista syöpäsoluihin. Kuten kaikkien muidenkin ruokien kohdalla, kurkuman kulutuksen tulee aina olla tasapainossa muiden ruokien kanssa.
