Vaikka tomaatteja voi yleensä syödä kuorineen, on ihmisiä, joille tämä kuori on vaikeasti sulavaa ja aiheuttaa vatsakipua. Siksi he kuorivat tomaatit ennen syömistä. Kuoritut tomaatit ovat myös helpompia käyttää keittiössä hienoihin kastikkeisiin, keittoihin ja soseisiin.
Mikä on paras tapa kuoria tomaatit?
Kuori tomaatit, pese ne, poista kanta, viipaloi ne ristiin, ryöppytä hetkeksi kiehuvassa vedessä, huuhtele sitten kylmässä vedessä ja kuori kuori pois veitsellä. Tämä tekee niistä helpompi sulattaa ja käsitellä.
Tomaattien kuoriminen – askel askeleelta
Kun tomaatteja syödään tuoreena, ihoa ei tarvitse poistaa, ellei iho aiheuta ruoansulatusongelmia. Tomaatteja käytetään usein lisäkkeenä erilaisiin paistiin tai kastikkeiden pohjaksi. Kypsennyksen aikana tomaatti hajoaa, mutta sen kuori ei ylikypsy. Pienet tai suuret ihopalat ovat aina näkyvissä astiassa. Jos haluat luoda visuaalisesti erinomaisen menun, kuori tomaatit ennen käyttöä.
- Pese tomaatit juoksevan veden alla. Tomaatin tulee olla kypsä ja kiinteä. Murevia tai jo ryppyisiä yksilöitä on vaikea nylkeä.
- Poista tomaatin kanta sekä varren tyvestä (käytä terävää veistä).
- Piirrä tomaatti ristiin terävällä veitsellä varren pohjaa vastapäätä.
- Täytä kattila vedellä ja lämmitä se.
- Kun vesi kiehuu, laita tomaatit siihen. Tähän on parasta käyttää uralusikkaa.
- Anna tomaattien kiehua vedessä noin puoli minuuttia.
- Ota tomaatti ulos lusikalla ja laita se välittömästi kylmään veteen. Tällä tavalla alkanut kypsennysprosessi keskeytyy äkillisesti. Tomaatti pysyy kiinteänä, mutta sen kuori repeytyy ja voidaan kuoria suikaleiksi.
- Kuori nyt terävällä veitsellä tomaatin kuori suikaleiksi.
Tomaattien vaalennuksella on sen lisäksi, että kuori on helppo irrottaa. jääkaapissa kestävä. Se myös raikastaa tomaatin väriä ja kuorimalla kuorta poistat myös sen sisältämät nitraatit ja torjunta-ainejäämät.
Kuoritut tomaatit eivät vain näytä paremmilta, vaan ovat myös terveellisempiä.
Tomaattien kuoriminen mikroa altouunissa
Tämä menetelmä säästää aikaa, mutta sitä tulee käyttää varoen. Älä irrota katsettasi laitteesta ja lämmitä tomaatteja vain muutaman sekunnin ajan. Liian pitkään kuumennettaessa tomaatit räjähtävät ja mikroa altouunin sisäpuoli muistuttaa taistelukenttää.
- Pese tomaatit ja poista kanta ja pohja.
- Viirauta tomaatti veitsellä ristikkäin varren vastakkaiselle puolelle.
- Aseta tomaatti lautaselle mikroa altouuniin.
- Aseta lämmitystasoksi 650 wattia. Suurempi teho saa tomaatin halkeamaan.
- Lämmitä tomaattia 20 sekuntia. Jos tomaatti jää keittokammioon pidempään, siitä tulee ensin tahmeaa ja sitten se halkeaa.
- Ota tomaatti mikroa altouunista ja kuori kuori suikaleiksi veitsellä.
Käytä kuorittuja tomaatteja
Klassinen kuorittujen tomaattien ruokalaji on tomaattikastike tai tomaattikeitto. Tätä varten tomaatit pilkotaan ja soseutetaan tehosekoittimella kuorimisen jälkeen.
Kastiketta varten hio hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja lisää tomaattipyree. Jos kastike on vielä liian paksua, voit tarkentaa sitä ripaus punaviiniä tai kermaa. Jos et halua alkoholia tai kermaa, kaada joukkoon kasvislientä. Maista kastike ja kaada se vastakeitetyn spagetin päälle. Ripottele päälle vielä hieman raastettua parmesaania ja italialainen pasta on valmis.
Tomaattikeittoa varten noudata samanlaista menettelyä. Hikoile tässäkin sipulia ja valkosipulia, lisää soseutettu tomaatti ja jatka paksua keittoa liemellä. Hienonna keittoa ripaus kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja lopuksi ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Keitetty riisi maistuu hyvältä keittolisäkkeenä.
Vinkki
Kuoritut ja soseutetut tomaatit säilyvät helposti pakastamassa jopa vuoden. Väri ja maku säilyvät.
Jos haluat lisätä kuorittuja tomaatteja sekalaaattiin, suosittelemme poistamaan tomaateista myös siemenet kuorimisen jälkeen. Jaa tomaatti kahtia terävällä veitsellä ja poista siemenet teelusikalla.
