Aurinkoista keltaista, ruiskukansinistä ja vahvasti oranssinpunaista: Niin sanottujen koristelääkkeiden iloiset kukkavärit tekevät teesekoituksista ja -ruoista houkuttelevampia silmälle - niiden kanssahan syödään ja juodaan. Tästä artikkelista saat selville, mitkä kasvit sopivat ja miten koristelääkkeitä käytetään oikein.
Mitä ovat korulääkkeet ja mihin niitä käytetään?
Koristelääkkeet ovat farmaseuttisesti tehottomia, visuaalisesti miellyttäviä kasvikomponentteja, jotka tekevät teesekoituksista ja ruoista houkuttelevampia. Suosittuja koristelääkkeitä ovat syötävät, värikkäät kukat, kuten mäkikuisma, kamomilla, ruiskukka tai kehäkukka, jotka säilyttävät värinsä myös kuivumisen jälkeen.
- Koristelääkkeet ovat farmaseuttisesti tehottomia, mutta visuaalisesti miellyttäviä kasvikomponentteja ruoassa.
- Enimmäkseen käytetään värikkäitä terälehtiä, jotka säilyttävät värinsä myös kuivumisen jälkeen.
- On tärkeää käyttää vain syötäviä ja käsittelemättömiä kasveja.
- Teesekoitusten lisäksi koristelääkkeet sopivat myös kukkasokereihin, kukkasuolaan, salaatteihin ja jälkiruokiin.
Mitä ovat korulääkkeet?
Jos et ole koskaan ennen kuullut koruhuumeista, luultavasti sävähdyt ensin. Loppujen lopuksi sana "huumeet" kuulostaa melko vaaralliselta. Mutta tässä yhteydessä tämä ei tarkoita aisteja sumentavia päihdyttäviä aineita, sillä farmaseuttisesta näkökulmasta katsottuna kaikki aineet, joilla on jonkinlainen vaikutus kehoon ja sieluun, kutsutaan "lääkkeiksi".
Tämä sisältää myös arkipäivän tuotteet, kuten teen, kahvin tai sokerin - ja se näkyy myös sanan "apteekki" käytössä ensisijaisesti puhdistus- ja hoitotuotteita myyvästä kaupasta. Koristelääkkeet ovat koriste-aineita, jotka yleensä tekevät teesekoituksista tai astioista visuaalisesti houkuttelevampia. Teesekoitusten lisäksi koristelääkkeet koristavat usein näitä ruokia:
- Kukkavoi
- Kukkasuola
- kukkasokeri
- Salaattien, jälkiruokien, kakkujen koristelu
- Potpourris
Kukkasuolassa olevat kukat ovat puhtaasti visuaalinen ainesosa
Mikä koristelääkkeiden vaikutus on?
“Kirkkaat värit ilahduttavat sielua. Silmä syö ja juo kanssasi!”
Vaikka lääkekasvien, kuten kehäkukka, kamomilla tai mäkikuisma, kukkia käytetään usein koristelääkkeinä, niillä ei silti ole merkittävää vaikutusta teesekoituksiin tai salaatteihin - käytetty määrä on yksinkertaisesti liian pieni. Lisäksi terälehtiä käytetään tässä yhteydessä vähemmän niiden farmaseuttisen vaikutuksen vuoksi, vaan mieluummin niiden miellyttävän ulkonäön vuoksi. Kirkkaat värit on tarkoitettu varmistamaan, että teetä (esim. muuten ei kovin maukasta lääketee) todella juodaan tai että tylsää vihreää salaattia maustetaan väriroiskeilla.
Mitä kasvilajeja ja osia voidaan käyttää koristelääkeaineena?
Värikkäitä terälehtiä, jotka kuivuvat nopeasti ja värinpitävinä, käytetään ensisijaisesti koristelääkkeinä. Tietysti saa käyttää vain syötävää kasvimateriaalia, älkääkä missään tapauksessa käyttäkö myrkyllisiä kasveja - pysy siis erossa delphiniumista tai munkkikunnasta, vaikka ne loistaa kuinka kauniisti!
Tällaisten kukkien kukat sopivat erityisen hyvin:
- Hibiscus (kukat ja hedelmät)
- mäkikuisma
- Kamomilla
- Nasturtium
- unikot
- Riskukka
- Laventeli
- Mallow
- Melissa
- kehäkukka
- Ruusu (jaloja ja villiruusuja, kukkia ja ruusunmarjoja)
- Auringonkukka
Joistakin kukista voit käyttää tuoreiden tai kuivattujen kukkien lisäksi myös hedelmiä. Hyvä esimerkki tästä ovat ruusunmarjat, joita esiintyy usein monilla villiruusuilla loppukesällä.
Korulääkkeiden kerääminen ja kuivaaminen
Koristelääkkeiden tulee olla ruiskuttamattomia, syötäviä kukkia
Kukkia kerättäessä varmista, että
- Kerää vain syötäviä kukkia
- ovat päättäneet nämä etukäteen
- Jos olet epävarma, vältä keräämistä (jotkut myrkylliset kukat voidaan helposti sekoittaa syötäviin kukkia, kuten kamomilla ja kamomilla)
- käytä vain ruiskuttamattomia kukkia (ei esim. pellon reun alta, jonne viljelijä on todennäköisesti levittänyt rikkakasvien torjunta-ainetta tai kivennäislannoitetta; myös vilkkaiden teiden reunat eivät ole hyviä keräilypaikkoja)
Ruukkukasveissa, kuten ruukkuruusuissa, on usein ilmoitus, että nämä kasvit eivät sovellu kulutukseen. Tämä tieto on olemassa syystä, sillä kasvihuoneissa teollisesti kasvatettuja kasveja käsitellään usein torjunta-aineilla – ja siksi ne sisältävät myrkkyjä.
Vältä myös harvinaisten luonnonvaraisten kasvien keräämistä, jotta niiden lisääntyminen ei vaarantuisi ja suojelee näin kantoja. Esimerkiksi kauniit ruiskukat, joita ennen maissipelloilla tavattiin massaksi, kasvavat nykyään vain hyvin harvoin. Voit kuitenkin kasvattaa tällaisia kukkia ruukuissa pienellä vaivalla kerätyistä tai ostetuista siemenistä ja poimia niitä tarvittaessa.
Käytä vain puhtaita kukkia, sillä niitä ei tule pestä ennen kuivaamista. On parasta poimia ne vähän ennen kuin ne kuivuvat ja kuivata heti - mieluiten kuivausrummussa tai uunissa. Valmistamasi terälehdet voidaan sitten säilyttää hyvin suljetussa astiassa tai käyttää heti.
ESSBARE Blüten trocknen | Anleitung | Geschenkidee aus der Küche
Usein kysytyt kysymykset
Voiko värikkäitä lehtiä käyttää myös koristelääkkeinä?
Joissakin kasvilajeissa on kauniit, värikkäät lehdet, jotka ovat ihanteellisia koristelääkkeiksi. Mutta ole varovainen: Vaikka kohteena olevat lehdet ovat myrkytöntä lajia, lehdet sisältävät usein huomattavasti korkeampia aktiivisia aineosia kuin terälehdet. Tämä voi olla ongelma, etenkin teesekoituksissa. Siksi on parempi välttää lehtien tai neulojen käyttöä tähän tarkoitukseen.
Entä tuohi, se pysyy kauniin valkoisena kuivauksen jälkeen?
Tuohi sisältää lukuisia vaikuttavia aineita, joita käytetään luonnonlääketieteessä kaikenlaisiin tarkoituksiin - esimerkiksi haavojen parantamiseen. Periaatteessa voit käyttää koivun tuohta korulääkkeenä, mutta vain hyvin vähäisessä määrin. Täällä – kuten usein – annos tekee myrkyn.
Vinkki
Kauniisti pakattu ja etiketöity tyylikkääseen lasipurkkiin, teesekoituksista tai kukkasokerista tulee mukava matkamuisto tai lahja.
