Rapeat maapähkinät omasta sadosta on kannattava projekti harrastuspuutarhassa. Viljeltyjen maapähkinöiden trooppinen alkuperä ei ole enää este. Palkokasvina maapähkinäkasvi on yllättävän helppo istuttaa ja hoitaa. Pienet ja suuret harrastuspuutarhurit kokevat jännittävän kasvuilmiön läheltä. Miksi odottaa enää kasvua? Täältä opit kasvattamaan maapähkinäkasvin itse ruukussa ja sängyssä. Kompaktit ohjeet viljelyyn, istutukseen ja hoitoon.
Miten kasvatat maapähkinäkasvin itse?
Jos haluat kasvattaa maapähkinäkasvin itse, kasvata siemenet ikkunalaudalla helmikuussa kookos- ja yrttimaan sekoituksessa. Istuta nuoret kasvit toukokuun puolivälissä aurinkoiseen paikkaan, jossa on löysä, hiekkainen maa tai isoon ruukkuun, jossa on luomumaa.
Profiili
- Tieteellinen nimi: Arachis hypogaea
- Perhe: Palkokasvit
- Alkuperä: Etelä-Amerikka
- Kasvu: yksivuotinen, ruohoinen, tuuhea
- Kukkamuoto: perhoskukat
- Hedelmät: palkokasvit
- Juuri: taproot
- Sijainti: aurinkoinen
- Maaperä: löysä-hiekkainen
- Sadonkorjuuaika: heinä-syyskuu
- Talvenkestävyys: ei sitkeä
- Käyttö: paahdetut maapähkinät, maapähkinäöljy
Alkuperä
Maapähkinäsukuun (Arachis) kuuluu 80 lajia, joista viljelty maapähkinä (Arachis hypogaea) on saavuttanut maailmanlaajuisen mainetta. Kaikki palkokasvit ovat kotoisin Etelä-Amerikasta. Herkullisten siementensä ja öljykasvin korkean arvon ansiosta maapähkinäkasvia kasvatetaan nykyään lähes kaikilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Rapeat, paahdetut maapähkinät ja terveellinen maapähkinäöljy supermarketista tulevat enimmäkseen Floridasta, kuten seuraava video osoittaa.
Video: Maapähkinäkasvista rapeaksi pähkinäksi
Kasvu
Maapähkinäkasville on ominaista vuotuinen, ruohoinen kasvu. Tiheä, tuuhea lehtivihreä, lukuisat kukat ja palkokasvit saavat aikaan jopa 50 cm syvän tajuuren. Varret ja sivuversot kasvavat pystysuoraan, puolipystysuorasta hiipiviin ja ovat 30–80 senttimetriä pitkiä. Jo ennen kukinnan alkamista ilmestyy koristeellisia, vaihtoehtoisia lehtiä. Nämä koostuvat jopa 10 senttimetriä pitkästä varresta ja erottuvista lehdistä, jotka on järjestetty pareittain lyhyen varren kanssa.
Bloom
Toukokuusta elokuuhun maapähkinäkasvi tuottaa kullankeltaisia perhoskukkia. Hermafrodiittimaapähkinäkukka on auki vain muutaman tunnin. Ei ole aikaa odottaa pölyttäjiä päiviä. Tästä syystä maapähkinäkukat yksinkertaisesti pölyttävät itseään, ja tuloksena on useiden satojen kukkien runsas kukkaesitys, jotka avautuvat peräkkäin kukinnan aikana. Epäonnistumisprosentti on korkea. Yleensä vain 20 prosenttia lannoitetuista kukista muuttuu pähkinöiksi.
Excursus
Geokarpia – Näin maapähkinä pääsee maahan
Kukinnan jälkeen munasarjan alle kasvaa jopa 30 senttimetriä pitkä hedelmävarsi, joka laskeutuu alaspäin. Tämä hedelmän kantaja (carpophore) kirjaimellisesti porautuu löysään maaperään. Vasta kun maaperä on suojattu, munasarjasta kehittyy haluttu maapähkinä. Tätä kiehtovaa prosessia kutsutaan geokarpiaksi tai puutarhanhoidossa maan hedelmällisyydeksi.
Hedelmät
Maapähkinäkasvin nimi viittaa palkokasvien kasvuun maaperässä. Hedelmä on kahdesta kuuteen senttimetriä pitkä ja sisältää yhdestä neljään hieman tiivistyneitä siemeniä. Toisin kuin muilla palkokasveilla, maapähkinäkasvin palot eivät aukea itsestään, vaan hedelmäseinämä muuttuu vähitellen puumaiseksi ja suljetuksi hedelmäksi, kuten aidoista pähkinöistä tunnemme. Kypsät siemenet sisältävät runsaasti terveellisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Korkea energiaarvo tekee maapähkinöistä kaloripommeja, kuten seuraava taulukko osoittaa:
| Maapähkinöiden energiaarvo | kalorit per 100 g | Kilojoulea per 100 g |
|---|---|---|
| raakoja siemeniä | 564 kcal | 2341 kJ |
| kuivapaahdettu | 589 kcal | 2441 kJ |
| paahdettu ja suolattu | 602 kcal | 2491 kJ |
| Maapähkinävoi | 623 kcal | 2581 kJ |
| Maapähkinäöljy | 899 kcal | 3898 kJ |
Kasvata oma maapähkinäkasvi – ohjeet
Tuottavaa kasvua varten maapähkinäkasvi tarvitsee 160–180 päivän pakkasttoman kasvukauden kylvön ja kypsymisen välillä. Suorakylvö puutarhaan on tuomittu epäonnistumaan Keski-Euroopan ilmastossa. Lasin takana kasvaminen parantaa menestymismahdollisuuksia. Leutojen alueiden harrastuspuutarhurit istuttavat penkkiin nuoria kasveja jääpyhimysten jälkeen. Ruukussa kasvattaminen on tehokkaampaa. Seuraavat ohjeet tuovat esiin kaikki tärkeät näkökohdat. Kuinka kasvattaa maapähkinäkasvi itse:
Kasvaa ikkunalaudalla
Ikkunalaudalla kasvamisen aikaikkuna aukeaa helmikuussa. Seuraava yleiskatsaus selittää maapähkinäkasvien onnistuneen kylvön yleiset edellytykset:
- Siemenet: käsittelemättömät, kuorimattomat maapähkinän ytimet
- Valmistus: Liota haaleassa kamomillateessä 24 tuntia
- Substraatti: Sekoitus kookos- ja yrttimaata (1:1)
- Siemensäiliö: 10 cm:n siemenruukku tai siemenkaukalo
- Kylväs: Purista maapähkinäsiemenet 1 cm syvään maahan, siivilöi ohueksi hiekkaa, kastele hienolla ruiskulla
- Huppu: laita sen päälle rei'itetty muovipussi
- Itävyys: 25°C:ssa valoisassa ikkunapenkissä viikon sisällä
- Tärkeää: Tuuleta huppu päivittäin, poista itämisen jälkeen
- Pikkiminen: istuta uudelleen 5–6 viikon kuluttua pistävään maahan
Pikoidut maapähkinän taimet hyötyvät kovettumisjaksosta. Huhtikuun puolivälistä loppupuolelle, lämpiminä kevätpäivinä, aseta istutetut nuoret kasvit osittain varjoisaan, suojattuun paikkaan puutarhassa, parvekkeelle tai terassille. Oppilaat viettävät jatkossakin viileitä öitä lasin takana.
Istutus
Maapähkinäkasvien istutusaika alkaa toukokuun puolivälissä. Valitse paikka täydessä auringonpaisteessa, lämpimässä ja tuulelta suojassa, jossa on hyvin kuivattu, hiekkainen, löysä puutarhamaa. 25 x 25 senttimetrin istutusetäisyys on osoittautunut tehokkaaksi käytännössä.
Jotta Keski-Euroopan oikkut sääolosuhteet eivät torpedoisi maapähkinöiden viljelyä, suosittelemme niiden istuttamista ruukkuihin. Käytä suurta astiaa, jossa on tarpeeksi tilaa syville, pylväsmäisille juurille. Valitse alustaksi orgaanisesti esilannoitettu kasvi- tai yrttimaa. Veden muodostuminen vältetään laavarakeista valmistetulla viemärillä. Penkkiin ja ruukkuihin istutettaessa on tärkeää huomioida, ettei katekerrosta ole, jotta hedelmäntuottajat voivat porautua esteettä maahan.
Maapähkinäkasvien hoito – vinkkejä ja temppuja
Maapähkinäkasvi yllättää viljelyssä hyväntahtoisella säästäväisyydellä. Seuraavat vinkit ja temput kertovat, kuinka maapähkinöitä hoidetaan oikein ruukuissa ja sängyissä:
- Kastelu: vettä säästeliäästi, vältä kastumista
- Lannoitus: anna orgaanista nestemäistä lannoitetta 4 viikon välein
- Hilling up: Maapähkinäkasvin nostaminen geokarpian valmistuttua (hedelmäntuottajat ovat maassa)
- Leikkaus: Älä puhdista maapähkinäkukkia, älä leikkaa versoja
Kun munasarjat ovat saapuneet turvallisesti maahan, multaa pekki tai alusta ohueksi lehdillä suojataksesi kypsyviä pähkinöitä liialliselta kosteudelta.
Suositut lajikkeet
Viljelty maapähkinä (Arachis hypogaea) on synnyttänyt erilaisia lajikkeita, joilla on erityisiä ominaisuuksia ja joita kiinnostuneet harrastuspuutarhurit voivat ostaa erikoisliikkeiltä tuoreina, paahtamattomina siemeninä kylvämiseen:
- Jimmy’s Pride: Sperli-Samenin sertifioidut Arachis hypogaea -siemenet.
- Runner: yksi laajimmin viljellyistä maapähkinälajikkeista erittäin suurilla siemenillä.
- Virginias: Maapähkinälajike, jossa on maailman suurimmat ytimet, suosittu paahdettujen maapähkinöiden säilyke.
- Espanja: pienet, maukkaat ytimet kellanruskeassa siemenkuoressa, ihanteellinen maapähkinäöljyn valmistukseen.
- Red Tennessee Valencia: pienet, makeat siemenet, täydelliset välipalaksi tai leivontaaineeksi.
UKK
Onko maapähkinä pähkinä?
Tämä kysymys on kiistanalainen. Kasvitieteellisestä näkökulmasta maapähkinäkasvi on palkokasvi, jossa on syötäviä siemeniä. Määritelmän mukaan palko on tietysti avautuva hedelmä, kuten herneistä tai papuista tiedät. Tämä ei koske maapähkinäkasvin palkoja, koska ne kasvavat puumaisina peittokasveina eivätkä vapauta siemeniä. Tämä tosiasia tekee maapähkinästä morfologisesta näkökulmasta todellisen pähkinän, kuten saksanpähkinästä.
Paahdettuja maapähkinöitä. Miten se toimii?
Helpoin tapa on paahtaa maapähkinöitä uunissa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 150 asteeseen. Paahda siemeniä keskiritilällä noin 60 minuuttia. Kääntele ytimiä säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen. Vaihtoehtoisesti voit paahtaa maapähkinöitä itse päällystetyssä pannussa 20 minuutissa.
Olen allerginen pähkinöille. Pitääkö minun välttää maapähkinöitä palkokasvina?
Kasvitieteilijät määrittelevät maapähkinän palkokasveiksi. Tästä syystä allergia pähkinöille ei välttämättä tarkoita allergiaa maapähkinöille. Varovaisuutta suositellaan edelleen, sillä allergista reaktiota ei voida pohjimmiltaan sulkea pois. Monet allergikot kärsivät useista ruoka-aineallergioista. Pyydä neuvoa perhelääkäriltäsi.
Voitko silti syödä maapähkinöitä, joissa on hometta?
Ei. Ole hyvä ja heitä homeiset maapähkinät pois. Aspergillus flavus -home ei jää siemenen pinnalle, vaan tunkeutuu tartunnan saaneeseen maapähkinään ja tuottaa siellä myrkkyjä, jotka aiheuttavat käytön jälkeen vakavia myrkytysoireita.
Mitä terveysvaikutuksia maapähkinöillä on?
Ravintotieteilijät todistavat, että maapähkinöillä on lukuisia myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Jokainen, joka nauttii rasvaisista, kaloripitoisista siemenistä kohtuudella, voi odottaa luonnollista ehkäisyä sydän- ja verisuonisairauksia vastaan, tasapainoista kolesterolitasoa, suojaa ihon ennenaikaiselta ikääntymiseltä, vahvoja luita ja hyvää mielialaa. Tämä oletetaan, että et ole allerginen maapähkinöille.
Mitä ravintoaineita maapähkinät sisältävät?
Maapähkinät ovat täynnä arvokkaita ravintoaineita. Jokainen 100 grammaa raakoja maapähkinöitä (paahtamattomia, suolaamattomia) sisältää: 24 g proteiinia, 8 g kuitua, 658 mg kaliumia, 176 mg magnesiumia, 10 mg E-vitamiinia. Kuitenkin 50 g rasvaa ja 8 g hiilihydraatteja tekevät maapähkinöistä kaloripommin Mahtavat 564 kcal tai 2341 kJ.
Soveltuvatko paahdetut maapähkinät kylvämiseen?
Ei, paahdetut maapähkinät ovat menettäneet itämiskykynsä. Maapähkinäkasvin kasvattamiseksi käytä raakoja, käsittelemättömiä ja kuorimattomia maapähkinän siemeniä. Vain puinen siemenkuori poistetaan. Itäviä siemeniä on saatavilla erikoisliikkeiltä, esimerkiksi Sperli-Samenilta, Saflaxilta, Dehneriltä, Deaflor alta tai Amazonilta.
Miten maapähkinät korjataan?
Maapähkinät ovat valmiita korjattavaksi, kun maapähkinäkasvin lehdet muuttuvat keltaisiksi ja lakastuvat. Nosta kasvi pois maasta kaivuhaarukalla ja ravista maa pois. Ripusta palot kuivumaan lämpimään, sateelta suojattuun paikkaan 14 vuorokautta ennen puisten siemenkuorten avaamista.
