Lupiinit ovat kauniita koristekasveja, erityisesti maagisten kukkien ansiosta. Mutta voidaanko niitä ehkä jopa käyttää satoina? Voit selvittää oppaastamme, onko lupiini myös syötävää ja mitä tässä yhteydessä tulee ottaa huomioon.
Voitko syödä lupiineja?
Lupiinit ovatosittain syötäviä. Kaupoissa on yhä enemmän saatavilla lupiinituotteita, jotka koostuvat kasvin siemenistä. Lupiininsiemenet ovat palkokasveja ja niitä pidetään hyvänäkasvisproteiinin lähteenä.
Huomio: Luonnonvaraisten lupiinien siemenet ovat luonnostaan myrkyllisiä eivätkä sovellu kulutukseen. Tähän tarkoitukseen soveltuvat vain makeat lupiinit, jotka on erityisesti kasvatettu ja jalostettu elintarviketuotantoa varten. Joten on parempi olla kokeilematta puutarhasi lupiinin siemeniä.
Mitä ainesosia lupiineissa on?
Lupiinit sisältävätjopa 40 prosenttia proteiinia, joten ne toimivat korkealaatuisena kasviperäisen proteiinin lähteenä. Välttämättömien aminohappojen lisäksi ne sisältävät myös tärkeitävitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, mukaan lukien:
- A- ja B1-vitamiini
- Magnesium
- Kalium
- Kalsium
Kuka erityisesti hyötyy lupiinin siemenistä ruoaksi?
Lupiinin siemeniä suositellaan yleisesti kaikille. Ne ovat kuitenkin erityisen arvokkaita joissakin ravintotyypeissä:
- Kasvissyöjät ja vegaanit
- Maitoproteiini- ja laktoosiallergikoille
- Soijaallergikoille
- Gluteeniallergikot
Kaikki nämä ryhmät voivat käyttää lupiinin siemeniä siedettävänä proteiinin lähteenä. Koska lupiinituotteet sisältävät myös paljon vähemmän puriineja kuin eläinproteiinilähteet, ne ovat kiinnostavia myösReumaattikoille. Ne tukevat myös vähäkolesterolista ruokavaliota, joka on tärkeäädiabeetikot.
Huom: Lupiineilla itsessään onallergiapotentiaali. Etenkin maapähkinäallergikoiden sanotaan reagoivan suhteellisen usein lupiinituotteisiin.
Miltä lupiinit maistuvat?
Lupiinit maistuvat suhteellisen neutraalilta; Niissä on useinhieman pähkinäinen aromi. Lupiinituotteita voidaan siksi käyttää useilla tavoilla, esimerkiksi:
- Salaatit
- Kasvispannut
- kasvisburgerit
- Leivonnaiset
- Hävistelee
Vinkki
Näitä lupiinituotteita on olemassa
Markkinoilla on nyt lukuisia lupiinituotteita. Tässä muutamia niistä yhdellä silmäyksellä: - Lupiinijauho - Lupiinijauho ja -hiutaleet - Lupiinimaito ja jogurtti - Lupiinifilee ja tofu - Lupiinikahvi - Lupiinijäätelö
