Oletko juuri ostanut kypsiä, keltaisia banaaneja ja olet ärsyyntynyt, että ne muuttuvat ruskeiksi jo muutaman päivän kuluttua? Mutta miksi banaanit todella muuttuvat ruskeiksi? Ja voitko silti syödä niitä? Vastaus löytyy tekstistä.
Miksi banaanit muuttuvat ruskeiksi?
Kun banaanien kuori on ruskea, hedelmäliha on usein vielä yllättävän kiinteää. Nämähedelmät maistuvat kuitenkin makeamm altakuin keltaiset tai jopa vihreät banaanit. Tämä johtuukorkeasta sokeripitoisuudesta, jokanousee kypsyysasteen myötä ja heijastuu myös tummaan värjäytymiseen.
Voitko silti syödä banaaneja, jos ne ovat ruskeita?
Tietenkin voit siltisyödä ruskeita banaaneja ilman ongelmia - vaikka kuori olisikin jo täysin tumma. Massa on usein vielä ehjä ja on vain pehmeämpää ja makeampaa kuin keltaisten tai vihreiden yksilöiden. Satunnaiset ruskeat täplät lihassa tulevat usein mustelmista, ja ne voidaan syödä tai yksinkertaisesti leikata pois.
Ovatko ruskeat banaanit terveellisiä?
Itse asiassa banaaneja, joissa on ruskea kuori tai ruskeita pilkkuja, pidetään jopa terveellisempinä kuin vihreitä tai keltaisia hedelmiä: vasta tässä vaiheessa hedelmä on todella kypsä ja saavuttaa täyden makunsa. Ruskeat ja siksi täysin kypsät banaanit sisältävät enemmän sokeria ja vähemmän tärkkelystä kuin kypsymättömät hedelmät, minkä vuoksi niitä on helpompi sulattaa. Ne sopivat paremmin myös terveellisiksi energialähteiksi väliin.
Täysin kypsät banaanit auttavat myös näihin ongelmiin:
- säätää ruuansulatusta ummetukseen ja ripuliin
- Hapon neutralointi närästykseen
- mielialan nostajana masennusvaiheessa (sisältää tryptofaania)
- verenpaineen lasku korkean kaliumpitoisuuden vuoksi
- magnesiumin puutteesta johtuviin lihaskrampiin
Kypsien, ruskeatäpläisten banaanien sanotaan myös ehkäisevän syöpää.
Miten estää banaanien tummumisen?
Kuitenkin monet eivät pidä erityisesti ruskeiden banaanien makeasta tuoksusta ja mausta sekä pehmeästä koostumuksesta ja pitävät keltaisista tai vihreistä hedelmistä. Tämä tuskin on yllättävää, sillä vaistomme, joka on kehittynyt vuosituhansien aikana, neuvoo meitä olemaan syömättä ruskeita ja pehmeitä asioita. Se, että banaanien kanssa on toisin, ei sammuta vaistoamme.
Oikealla säilytyksellä voi kuitenkin viivästyttää banaanien kypsymistä ja siten ruskistumista:
- Säilytä banaanit aina erillään muista hedelmistä.
- varsinkaan omenoiden lähellä!
- pidä mahdollisimman pimeässä ja huoneenlämmössä
- Jos mahdollista, älä säilytä sitä makuulla, vaan ripusta se ylös
Banaanit voidaan myös säilöä helposti esimerkiksi kuivaamalla tai pakastamalla.
Mitä voit tehdä ruskeista banaaneista?
Sinun ei kuitenkaan tarvitse syödä banaaneja raakana. Jos haluat hyötyä ruskeiden hedelmien eduista, mutta et pidä pehmeästä koostumuksesta, suosittelemme näitä käsittelyvaihtoehtoja:
- Paista banaanileipää tai hedelmäleipää
- käytä smoothieissa tai jälkiruoissa
- makeutusaineeksi kidesokerin sijaan, esim. B. kakussa
Vinkki
Milloin voit lopettaa banaanin syömisen?
Kuitenkin, kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, tulee kohta, jossa sinun ei pitäisi enää syödä banaaneja. Lihaiset ja/tai mätähaisuiset hedelmät eivät enää sovellu kulutukseen, vaikka hometta olisikin, on parempi hävittää vahingoittuneet hedelmät.
