Voima on juurissa. Mitä tulee sikuriin, tämä ei ole vain sanonta. Kasvin pullea nauris on pumpannut itsensä täyteen energiaa kesän aikana ja nyt on potentiaalia itää herkullinen keltainen verso. Mutta ei kaikissa olosuhteissa!
Onko sikurijuuri syötävää?
Juuret ovatsyötävät, mutta niitä syödään harvoin enää. Ennen niitä arvostettiin niiden terveyttä edistävien vaikutusten vuoksi. Nykyään niistä valmistetaan myös terveellisiä keltaisia sikurisilmuja. Kuivatut, paahdetut ja jauhetut sikurijuuret toimivat edelleen terveenäKahvin korvike
Miltä juuret näyttävät ja milloin ne korjataan?
Sikuri (Cichorium intybus var. foliosum), erilainen sikuri, kasvaa hyvin pitkällä tajuurella. Hän on:
- 30-80 cm pitkä
- naurismainenpaksunut
- hieman haarautunut
- värinen vaaleanruskea
Sikuri on kaksivuotinen kasvi, joka tuottaa vain ruusukkeen lehtiä ensimmäisenä vuonna ja versoa vasta toisena vuonna. Niiden juuret korjataan ensimmäisenä vuonna. Lajikkeesta riippuen ne otetaan pois maastasyyskuusta marraskuuhun.
Missä olosuhteissa juuret itävät?
Juurit on kaivettava esiin syksyllä ennen ensimmäistä isoa pakkasia ja jätettävä ulos. Lehdet lyhennetään 2-3 cm ja laitetaan kompostiin. Sydän ei saa vaurioitua lehtiä leikattaessa tai väännettäessä. Jatkovaiheet tapahtuvattäydellisessä pimeydessäniin, että muodostuu vain vähän katkeria aineita. Juuret asetetaan pystysuoraan kostealla hiekalla täytettyihin astioihin ja itää12-18 °C:ssa vaaleita silmuja. Alueellisten vihannesten kausi kestää lokakuusta huhtikuuhun.
Kuinka terveitä juurisikurin juuret ovat?
Juurit sisältävät paljon vesiliukoistakuituinuliiniaMuun muassa tämä aine vahvistaa immuunijärjestelmää ja puhdistaa suolistoa,alentaa verensokeria tasoittaaja ehkäisee huonoa kolesterolia. Sikurijuuressa sitä on muiden sen vaikutusta tehostavien aineiden kanssa.
Kuinka voin valmistaa juuren?
Keltaiset silmut voidaan syödä raakana, juuria ei niin paljon. Mutta ne ovat hyviäpannussa paistettuja vihanneksiaja niitä voi keittää ja leipoa. Mutta ensinkuori ne,leikkaa ne pieniksi paloiksijakastele ne noin kahden tunnin ajan Käytä yksivuotisia juuria, esimerkiksi syyskuusta seuraavan vuoden kevääseen, hyvissä ajoin ennen kukkien ilmestymistä. Sen jälkeen juuret muuttuvat puumaiseksi ja käyttökelvottomiksi. Ja tietysti Muckefuck-kahvia voi tehdä myös kotona!
Vinkki
Juuritee auttaa ruoansulatusongelmiin
Jos et kasvata sikuria, voit kerätä juurisikuria ja käyttää niitä teen valmistamiseen. Se auttaa vähentämään ruokahalua ja tukee rasvan sulatusta. Tätä teetä voi ostaa myös kaupoista. Sitä ei kuitenkaan saa yliannostella!