Villivalkosipuli - "villivalkosipuli" - ei ole vain sukua oikealle valkosipulille, vaan se myös muistuttaa sitä voimakkaasti voimakka alta aromiltaan. Ei ole yllättävää, että mausteinen metsäyrtti on niin suosittu monien ihmisten keskuudessa. Villivalkosipuli menettää kuitenkin nopeasti makunsa, jos säilytät sitä liian kauan tai valmistat sen väärin.
Miksi villivalkosipuli menettää makunsa?
Eri syistä saattaa villivalkosipulin menettää makunsa. Tämä sisältää ennen kaikkeaväärä sadonkorjuuaika, mutta myöspitkä varastointitaivalmistelutapa liian Pitkään soseettuna tai liian kuumana kypsennettynä ovat yleisiä syitä aromin häviämiseen.
Kuinka kauan voit korjata ja syödä villivalkosipulia?
Periaatteessa voit korjata villivalkosipulia niin kauan kuin lehtiä on siellä. Kukinnan alkaessa villivalkosipuli menettää kuitenkin paljon maustaan jalehdet muuttuvat koviksi ja kuituisiksiTästä syystä villivalkosipulin lehtiä ei kannata enää korjata tästä eteenpäin. Sijainnista ja säästä riippuenbloom alkaa huhti-toukokuussa. Tyypillinen villivalkosipulin tuoksu siirtyy nyt kukkiin, minkä vuoksi niitä voi poimia ja käyttää esimerkiksi kukkavossa, suolan, etikan tai öljyn maustamiseen ja salaattien koristeluun. Villivalkosipulin kukat voidaan myös kuivata helposti, mutta ne menettävät myös makunsa.
Voiko villivalkosipulia säilyttää jääkaapissa?
Vaikka sitä säilytetään liian kauan, jopa jääkaapissa, villivalkosipuli menettää nopeasti makunsa. Ominaisesta aromista vastaavateteeriset öljyt ovat erittäin haihtuviaSiksi yrtti tulee käsitellä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, kääri lehdet kosteisiin keittiöpyyhkeisiin jasäilytä ne jääkaapin kasvislokerossa enintään kahdesta kolmeen päivään Vaihtoehtoisesti ne voidaan myös säilöä eri tavoin, esimerkiksi peittamalla, pakasttamalla tai kuivaamalla.
Pitäisikö villivalkosipuli pestä?
Vaikka se ei välttämättä olisikaan hyödyllistä aromin kann alta, etenkään villivalkosipulin pesua ei kannata välttää! Lehdet on parasta puhdistaa juoksevan veden allavähintään 60 °C lämmintä Tämä tappaa taudinaiheuttajat, kuten ketun lapamadon munat. Vaihtoehtoisesti lehtiä voi myös valkaista hetken kiehuvassa vedessä, esimerkiksi ennen villivalkosipulipeston valmistamista.
Voitko keittää villivalkosipulia?
Lisäksi villivalkosipulia ei tule keittää pitkään tai muuten kuumentaa korkeaksi, sillälämpö tuhoaa aromiyhdisteetja yrtti menettää suuren osan maustaan. Lisää siksi villivalkosipulia aina keittoihin tai muhennoksiinvasta kypsennysprosessin lopussa äläkä missään tapauksessa kypsennä sitä! Sama pätee tehosekoittimella tai vastaavalla soseuttamiseen: liian pitkä soseutus liian korkealla teholla saa villivalkosipulin maistumaan ruohoiselta.
Vinkki
Meneekö säilötty villivalkosipuli makunsa?
Jopa säilötty villivalkosipuli – riippumatta siitä, kuinka säilösit sen – menettää makunsa. Villivalkosipuli maistuu parhaimm alta öljyssä suolattuna, esimerkiksi pestossa tai tahnana.
