Apium graveolens L. – aito selleri kätkeytyy tämän miellyttävän latinalaisen nimen taakse. Sitä viljeltiin jo muinaisessa Kreikassa, ja sitä käytetään täällä lääke- ja vihanneskasvina. Kotipuutarhassa kasvatetaan selleriä ja sellerinvarsia. Molemmista on tarjolla erilaisia lajikkeita.
Millaisia sellerilajeja kotipuutarhassasi on?
Kotipuutarhassa kasvatetaan kahta päätyyppiä selleriä: selleri, jota arvostetaan pitkien, mehevien lehtien vuoksi, ja selleri, jota käytetään pyöreänä mukulana ja yrttinä. Mausteyrttinä on myös leikattua selleriä.
Selleri vai selleri – mikä on valinta?
Selleri tai selleri on saanut nimensä pitkistä, mehevistä varreistaan. Lehdet syödään raakana tai kypsennettynä. Sadonkorjuuaika on kesäkuusta lokakuuhun. Jotkut sellerilajikkeet valkaisevat sellaisenaan, jolloin niiden varret ovat pehmeämpiä.
Sellerin sato alkaa vasta elokuussa. Mutta se kestää joulukuuhun asti. Pyöreät mukulat ja yrtti kulutetaan.
Sekä selleri että selleri viihtyvät kotipuutarhoissamme. Minkä sellerin valitset, riippuu varmasti makustasi.
Jos puutarhasängyssä on vähän tilaa, sellerillä on etu, koska se vie vähemmän tilaa kuin selleri. Selleri sopii kasvatukseen astioissa.
Leikkaa selleri
Vahvan maun vuoksi leikattua selleriä käytetään mausteyrttinä. Sen lehtiä voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna ja pakastettuna. Lajikkeet ovat "Gewone Snij" ja "Amsterdamse Donkergroene/Safir". Leikattu selleri voi talvehtia polytunnelin alla.
Suositut sellerilajikkeet
- Prinz: valkoinen, kiinteä liha, erittäin tuottava, miedon mausteinen maku, versoja kestävä, myös kasvihuoneeseen
- Ibis: sileä, valkolihainen mukula, pähkinäinen maku, pultinkestävä
- Mars: paksut, vihreänvalkoiset mukulat, kestävät sellerin ruostetta
- Biancho del Veneto: myöhään kypsyvä lajike, valkoinen kuori, valkoinen liha, rehevät lehdet
- Jättiläinen Praha: suuret, valkolihaiset mukulat, makea maku
- Monarch: erittäin suuri, vaalea mukula, mieto, pähkinäinen maku
Nämä ovat sellerinvarsityyppejä
-
Tango: mehevät, vihreät varret, joissa on hieno, mausteinen maku, sietää pulttia, sivuversojen muodostustaja lehtitäplällisyyttä
- Elne: mehevät, sileät lehdet, hienovarainen mauste
- Spartacus F1: varhain kypsyvä, pystyssä kasvava, matala verson k altevuus, vastustuskykyinen sairauksille, myös selleri
- Jättiläinen kultainen selleri: meheviä, leveitä varret
- Gigante Dorato: täyteläiset, kiinteät kylkiluut, varhainen tai keskikypsä
Vinkkejä ja temppuja
Erityisen aromaattisen selleriin kannattaa kasvattaa vanhoja lajikkeita. Vanhoilla lajikkeilla on pienempi, aromaattisempi sipuli ja tummempi liha. "Wiener Riesen" selleri on saatavilla siemeninä.
