Monet sienestäjät vannovat salaisia paikkoja, joista voi löytää maukkaita syötäviä sieniä vuodesta toiseen. Sienen ystävänä voit olla mukavampi, jos kasvatat tietyntyyppisiä sieniä itse.
Kuinka voin kasvattaa sieniä itse?
Jotta voit kasvattaa sieniä itse, tarvitset oikean kasvualustan, sieni-itiöt ja optimaaliset ympäristöolosuhteet. Sienet ja limesienet kasvavat hyvin olkipaaleissa tai kookossubstraatissa pimeässä kellarissa, kun taas osteri- ja limesienet viihtyvät kuolleella puulla foliokasvihuoneissa.
Sienten kasvun erityispiirteet
Sieniä ei kasvitieteellisesti luokitella kasveiksi, koska niiden kasvu eroaa suhteellisen paljon kasveista. Loppujen lopuksi sienillä ei ole klorofylliä, mikä tarkoittaa, että ne eivät pysty itse suorittamaan fotosynteesiä. Pikemminkin monet sienilajit saavat tarvitsemansa kasvuenergiansa puun ja muiden kasvimateriaalien hajoamisprosesseista. Sienten näkyvät hedelmäkappaleet maanpinnan yläpuolella edustavat vain sienten kärkiä, joiden avulla ne voivat levitä itiöiden kautta maisemaan edelleen.
rihmasto sienien "juurena"
Pääosa tunnetuista sienilajeista on ns. myseeli, juuren k altainen verkosto alustassa. Tämä ei ainoastaan tarjoa energiaa näkyvien hedelmäkappaleiden kasvuun, vaan sitä voidaan käyttää myös leviämiseen maaperässä ilman itiöitä. Pohjois-Amerikan suurin tunnettu hunajasieni kattaa usean neliökilometrin alueen, mikä tekee siitä yhden maan suurimmista elävistä olennoista.
Sienen kasvun ymmärtäminen onnistuneeseen viljelyyn
Niitä voidaan viljellä menestyksekkäästi vain ymmärtämällä sienien kasvun perustekijät. Monet sienet asettavat sijainnille ja ympäristölle paljon korkeampia vaatimuksia kuin pensaille ja puille. Symbioosissa eläviä mykorritsasieniä, kuten sikasieniä, on toistaiseksi ollut vaikea kasvattaa, koska ne elävät yhdessä tiettyjen puulajien juurien kanssa. Koska jokaisella sienilajilla on hyvin erityisiä vaatimuksia elinympäristölleen, nämä tekijät on ihmisen luotava erityisesti sienten viljelyä varten.
Sienilajikkeet viljelyyn
Vain tietyt sienet soveltuvat viljelyyn. Toiset taas korjataan edelleen lähes yksinomaan luonnosta elintarvikekauppaa varten. Tämä sisältää myös kausiluonteisesti vahvasti edustettuja lajeja, kuten:
- kanttarellet
- Porcini sienet
- Osterisienet
Muita lajikkeita voivat kuitenkin kasvattaa myös aloittelijat kontrolloiduilla lämpötila- ja kosteusarvoilla oikean kasvualustan ja sieni-itiöiden avulla.
Valmistele alusta
Limesieniä ja herkkusieniä voi kasvattaa hyvin pimeässä kellarissa olkipaaleissa tai kookossubstraatilla. Tätä varten oljet kastetaan ensin veteen ja siirrostetaan sitten sieni-itiöillä erikoistuneilta jälleenmyyjiltä. Sienillä kestää noin kaksi tai kolme viikkoa, ennen kuin sienirihmasto kasvaa hyvin koko alustan läpi. Haluttujen hedelmäkappaleiden muodostuminen voi tällöin tapahtua muutamassa päivässä, eikä se, kuten koko kasvuvaihe, vaadi valoa. Jotta kasvualustan säännöllinen kastelu ei aiheuta ongelmia, viljelyyn tulee valita kellari tai aita, joka kestää korkeaa kosteutta pitkään.
Viljetys kuolleella puulla
Jotkin syötävät sienet kasvavat erityisen hyvin kuolleessa puussa, koska ne hajottavat sitä ja käyttävät vapautuvan energian omaan kasvuunsa. Tähän sieniluokkaan kuuluvat osteri- ja limesienet, jotka voivat peittää pienen kuolleen puunrungon muutaman viikon hoidon jälkeen. Erikoisliikkeillä on saatavilla puupalasia (8,00 € Amazonissa), joihin on jo rokotettu vastaavia itiöitä. Mutta voit ostaa myös tikkujen muotoisia itiöitä, jotka upotetaan omien kuolleiden puunrunkojen porausreikiin. Jotta mahdollisimman helposti olisi lämmin ja kostea ilmasto, pienet foliokasvihuoneet sopivat suojaksi osteri- ja limesieniviljelmien päälle. Nämä estävät myös ilmasta tulevia vieraita sieni-itiöitä kolonisoimasta vastaavaa pintaa.
Vinkkejä ja temppuja
Syötävien sienien kasvatus vaatii erilaisia taitoja tiettyjen ympäristötekijöiden tuottamisessa valitusta sienilajesta riippuen. Aloittelijan tulee ensin napata sienet valmiissa viljelylaatikossa. Sitä on vain kasteltava säännöllisesti, jotta maukkaat sienihatut kasvavat. Tämä tarkoittaa, että sama sienilaatikko voidaan korjata kahdesta kolmeen kertaan peräkkäin ilman lisähoitoa, kunnes kasvualustasta saatava energia on käytetty.
