Sienten kasvua on jo osittain tutkittu tutkijoilta. Silti toistaiseksi vain suhteellisen harvoja sieniä on pystytty kasvattamaan nimenomaan omassa puutarhassa tai kellarissa.
Onko sieniä mahdollista kasvattaa?
Sikasienten kasvatus on äärimmäisen vaikeaa, koska ne kasvavat mykoritsasieninä symbioosissa kuusen tai tammen juurien kanssa. Onnistunut posliinisienten viljely edellyttää optimaaliset olosuhteet metsäpalstalla ja voi kestää kauan ennen kuin sienirihmasto muodostuu.
Kasvata ja poimi omia syötäviä sieniäsi
Erikoisliikkeet tarjoavat erilaisia kokonaisia pakkauksia ja itiösarjoja (Amazonissa 37,00 €), joilla aloittelijakin voi kasvattaa syötäviä sieniä suhteellisen helposti omassa puutarhassaan tai sopivassa kellarissa. Esimerkiksi seuraavat lajikkeet voidaan lisätä jo melko helposti:
- Valkoiset sienet
- Ruskeat sienet
- Osterisienet
- Lime sienet
- Shiitake
- Kuninkaalliset sienet
- Osterisienet
- Ruskeamuset
Valitusta sienestä riippuen niitä voidaan kasvattaa puutarhamaassa tai erityisellä alustalla, kuten oljella tai kookoskuidulla. Jotkut sienilajit, kuten osterisienet ja limesienet, sen sijaan kasvavat tarpeidensa vuoksi optimaalisesti kuolleella puulla, kuten kaatuneilla puunrunoilla.
Vaikeudet porsiinisienten viljelyssä
Sikasienten viljely on pitkään kiehtonut tutkijoita ympäri maailmaa. Sienet ovatkin sienenpoimijoiden halutuimpia löytöjä varsinkin Euroopassa, sillä niitä voidaan jopa leivittää ja paistaa kuin šnitseliä kasvislihan korvikkeena. Porcini-sieniä ei kuitenkaan ole vielä onnistuttu kasvattamaan kaupallisessa viljelyssä. Siensien kasvun kann alta tärkeisiin tekijöihin voidaan kuitenkin vaikuttaa.
Mykoritsasienten kasvutekijät
Mykorritsasienet ovat kaikentyyppisiä sieniä, jotka astuvat symbioosiin tiettyjen puulajien juurien kanssa niiden kasvun aikana. Koska sienissä itsessään ei ole klorofylliä eivätkä ne pysty saamaan tarvitsemaansa kasvuenergiaa fotosynteesin kautta, ne tarvitsevat muuntyyppistä energiaa. Boletit ja jotkut muut mykorritsasienet, kuten kantarellit, ammentaa elinvoimaansa puiden juurista ja samalla edistävät niiden veden ja ravinteiden imeytymistä. Tämä luo suhteen, joka osoittautuu hyödylliseksi kaikille osapuolille.
Luo olosuhteet porsiinisienille
Boletus sienet kasvavat ensisijaisesti metsäalueilla, joissa on kuusia ja tammia. Jos omistat tällaisen metsäkiinteistön, voit varmistaa avoimen ja kevyen metsäpohjan harvennuksella ja saniaisten ja pensaiden karsimalla. Tälle voidaan laittaa porcini-sienten jäännökset, jotka sisältävät usein suurempia määriä sieni-itiöitä, jos niitä ei ole pesty. Tämä menettely voi joskus johtaa onnistuneeseen porcini-sienten kolonisaatioon. Huomaa kuitenkin, että porcini-sienten sijaintivaatimukset ovat korkeat ja voi kestää kauan ennen kuin maan alle on muodostunut vahva sienirihmasto.
Vinkkejä ja temppuja
Vaikka porcini-sienten viljelyssä olisi edelleen suuria vaikeuksia, herkullisten sienien ystävien kannattaa myös lohduttaa. Onhan meidän nykyaikana ja järjestäytyneenä aikana mielenkiintoista myös, jos jotkut asiat eivät ole vielä rajattomia ja tilattavissa. Jokainen sienisieni, jonka löydät metsästä sienestäjänä, maistuu vielä herkullisemm alta.
