Persilja kasvaa paremmin, jos leikkaat säännöllisesti muutaman varren keittiössä käytettäväksi. Leikkaamalla stimuloit uusien lehtien kehittymistä. Sitten kasvi muuttuu kauniisti tuuheaksi. Poista myös kuihtuneet tai tuholaisten saastuttamat lehdet.
Kuinka leikkaan persiljaa oikein kasvun edistämiseksi?
Jos haluat leikata persiljaa kunnolla ja stimuloida kasvua, leikkaa aina ulommat varret vähintään kolmella lehtiparilla, jätä sydän, poista keltaiset lehdet ja leikkaa kasvi jyrkästi ennen pitkiä poissaoloja.
Stimuloi persiljan kasvua leikkaamalla se oikein
- Leikkaa varret, joissa on vähintään kolme paria lehtiä
- Jätä persiljan sydän
- Leikkaa aina ensin ulkovarret
- Leikkaa keltaisia lehtiä
Jos haluat korjata persiljaa, leikkaa aina uloimmat varret pois.
Varteen tulisi muodostua vähintään kolme paria lehtiä, silloin lehdet ovat erityisen aromaattisia.
Leikkaa persiljaa ennen lomaa
Jos on ennakoitavissa, ettet korjaa persiljaasi pitkään aikaan, ehkä siksi, että olet lomalla, leikkaa kasvit pois etukäteen.
Voit poistaa kaikki varret paitsi keskivarret. Et saa leikata sydäntä, koska kasvi kuolee silloin.
Leikkaus estää lehtiä muuttumasta keltaisiksi, kun olet poissa. Ne edistävät myös persiljakasvin kasvua. Palattuasi voit korjata tuoretta persiljaa erityisen tuuheasta kasvista.
Kaksivuotiaan persiljan leikkaaminen
Persiljakasvit ovat kaksivuotisia. Toisena vuonna ne alkavat kukkia kesällä. Myöhemmin ne eivät ole enää syötäviä myrkyllisen apiolipitoisuuden vuoksi.
Korjaa etukäteen kaikki toista vuotta kasvavat kasvit ja pakasta tarvittaessa lehdet.
Ei tarvitse leikata ennen talvea
Monivuotista persiljaa ei tarvitse leikata ennen talvea. Syksyn lopussa lehdet muuttuvat keltaisiksi. Lopulta varret vetäytyvät itseensä.
Korjaa kasvit uudelleen vähän etukäteen ja pakasta ne. Silloin sinulla on lähes tuoretta persiljaa saatavilla, kunnes keväällä ilmestyy uusia lehtipersiljaa.
Persiljan leikkaaminen keittiössä
Valmistaaksesi persiljaa keittiöön, pese ensin poimitut varret ja poista jäljelle jäänyt lika ja hyönteiset.
Leikkaa varret ja poimi lehdet ylävarresta. Koristeluun käytettävää persiljaa ei hienonneta, vaan laitetaan lautaselle kokonaisena lehtinä tai pienenä nippuna.
Jos haluat maustaa rahkaa tai muita ruokia persiljalla, leikkaa se pieniksi paloiksi. Aseta vielä märät lehdet leikkuulaudalle, paina niitä hieman yhteen ja leikkaa ne pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Ammattilaiset leikkaavat persiljaa silppuavalla veitsellä, jossa on kaksi terää.
Vinkkejä ja temppuja
Jos olet leikannut liikaa persiljaa, voit säilyttää jääkaapissa kaikki varret, joita ei käytetä heti. Kääri ne kosteaan talouspaperiin, jotta yrtit pysyvät tuoreina pidempään. Mutta sinun ei pitäisi odottaa liian kauan niiden käsittelyä.
