Mangot ovat nyt saatavilla kaupoissa ympäri vuoden. Mutta ne eivät aina tule myymälään kypsinä, koska ne korjataan usein kypsymättöminä. Mangot kypsyvät jossain päin maailmaa ympäri vuoden.
Mistä tiedät, milloin mango on kypsä?
Tunnistat kypsän mangon sen voimakkaasta tuoksusta, tavasta, jolla se antaa periksi kevyelle paineelle ja pulleasta hedelmälihasta varren tyvessä. Kuoren väri ei ole luotettava kypsyysmittari.
Mangoja kasvatetaan ympäri maailmaa lämpimillä alueilla, joilla ei ole pakkasta, mieluiten tropiikissa. Vaikka kypsymis- ja sadonkorjuuajat ovat rajalliset kullakin alueella, monet erilaiset kasvualueet mahdollistavat ainakin teoriassa kypsän mangon tarjoamisen milloin tahansa. Mangot kuitenkin korjataan usein kypsymättöminä. Sitten ne kypsyvät osittain kuljetuksen tai kaupan aikana.
Mistä tunnistat kypsän mangon?
Tunnistat kypsän mangon kaukaa sen voimakkaasta tuoksusta. Jos otat hedelmän käteesi, kuori antaa periksi, kun painat sitä kevyesti sormella. Mutta älä paina mangoa liian kovaa, muuten tulee pian ruma ruskea mätä. Varren tyvestä liha on niin pullea, että varsi työntyy hieman ulos.
Väri sen sijaan ei kerro mitään mangon kypsyysasteesta. Löydät sekä vihreitä, täysin kypsiä hedelmiä että kirkkaan punaisia tai oranssinpunaisia hedelmiä, jotka ovat vielä erittäin kovia ja kypsymättömiä. Eri mangotyypit ovat hyvin erivärisiä.
Mangon kypsyyden merkkejä:
- intensiivinen tuoksu
- antaa kevyen paineen
- pullea liha varren tyvessä
Mikä on paras tapa antaa mangon kypsyä?
Jos mangot ovat vielä kypsymättömiä ostaessasi niitä, sinun on tehtävä se itse. Kääri mango sanomalehteen ja laita pakkaus lämpimään paikkaan, niin mango kypsyy lyhyessä ajassa.
Varmista, ettei mango pilaannu. Tarkista vähintään kerran päivässä. Vaihtoehto sanomalehdille ovat kypsät omenat. Ne vapauttavat kaasua, joka saa muut hedelmät kypsymään nopeammin.
Vinkkejä ja temppuja
Älä säilytä kypsiä mangoja jääkaapissa. Siellä ne menettävät makunsa hyvin nopeasti. Jos et aio käyttää mangojasi heti, pakastaminen on parempi vaihtoehto.
