Purasruoholla on seuraava vakuuttava etu: Kun se on istutettu puutarhaan, se kasvaa uudestaan joka vuosi, koska se tykkää kylvää itsekseen. Mutta voitko nauttia tästä yrtistä huoletta?
Onko purasruoho myrkyllistä?
Purasruoho sisältää pyrrolitsidiinialkaloideja, jotka suurina annoksina voivat olla myrkyllisiä ja haitallisia maksalle. Purasruohon satunnainen kohtuukäyttö on kuitenkin turvallista. Raskaana olevien, imettävien naisten ja pienten lasten tulee kuitenkin välttää purasruohoa.
Purasruoho – syötävä yrtti
Purasruoho on yksi vähemmän tunnetuista kulinaarisista yrteistä. Sille on ominaista kurkun maku. Sitä käytetään usein muun muassa seuraaviin ruokiin:
- 'Vihreä kastike' ja muut yrttikastikkeet
- kurkkusalaatti
- keitot
- Sieniruokia
- Kaaliruokia
Varo alkaloideja
Mutta ole varovainen: vaikka purasruoho on syötävää, se sisältää niin kutsuttuja pyrrolitsidiinialkaloideja, kuten muut petolliset lehtikasvit, kuten raunioyrtti ja kyykäärme. Nämä alkaloidit ovat myrkyllisiä liiallisina annoksina tai niillä on haitallinen vaikutus maksaan. Niiden sanotaan myös olevan syöpää aiheuttavia.
Alkaloideja on pääasiassa purasruohon varret, lehdet ja kukat. Ne toimivat suojana saalistajia vastaan. Tätä ainetta ei löydy siemenistä. Siksi purasruohoöljy ei ole vaarallista.
Se riippuu annoksesta
Tuttu sanonta "annos tekee myrkyn." pätee myös tässä. Purasruohoa tulee käyttää säästeliäästi. Älä missään tapauksessa lisää kuivattua purasruohoa suuria määriä esimerkiksi smoothieihin, kastikkeisiin jne. Mehustelua ei myöskään suositella. Alkaloidit eivät tuhoudu edes ruoanlaitossa.
Älä panikoi. Purasruohon satunnainen nauttiminen on vaaratonta. Tämä yrtti on erittäin terveellistä kohtuudella. Sen sisältämät vitamiinit, kasvilimat ja omega-3-rasvahapot edistävät tätä.
Vinkkejä ja temppuja
Erityisesti pienten lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla varovaisia ja välttää purasruohoa!
