Minttu lähtee vauhtiin toukokuussa ja kukoistaa niin väsymättä, että ahkerimmatkin harrastuspuutarhurit tuskin pysyy poiminnassa mukana. Olemme koonneet tänne kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää sadonkorjuusta ja parhaan tavan käsitellä satoylijäämää.
Milloin ja miten minttu tulisi korjata?
Minttu on parasta korjata vähän ennen ensimmäisiä kukkia, pilvisenä tai keskiaamuna ilman sadetta tai kastetta. Leikkaa kokonaiset varret terävillä saksilla ja jätä kasviin vähintään yksi lehtipari, jotta se voi kasvaa edelleen.
Valitse aika huolellisesti – sillä on väliä
Sadonkorjuupäivän valinnalla on merkittävä vaikutus minttujen laatuun. Jos poimit lehdet toukokuun viikkoina, jäät kaipaamaan jäljittelemätöntä tuoksua myöhemmin. Esimerkiksi piparminttu teeksi valmistettuna ei kehitä läheskään toivottua makua. Sadonkorjuu todella korkealaatuista minttua tällä hetkellä:
- ensimmäinen kukinta on alkamassa
- ei ole satanut viime päivinä
- aamukaste on haihtunut
- sää on pilvinen tai aurinko ei ole vielä huipussaan
Eteeristen öljyjen pitoisuus on korkeimmillaan silmujen avautuessa. Heti kun minttu kukkii, lehdet saavat kitkerän maun. Jos kasvi on altistunut sateelle, se on saastunut häiriintyneillä maanmuruilla. Arvokkaat ainesosat haihtuvat paahtavan auringonpaisteen alla, millä on negatiivinen vaikutus laatuun.
Taitava sadonkorjuutekniikka ratkaisee
Kun valittu sadonkorjuupäivä on koittanut, kokeneet puutarhurit eivät vain aloita poiminta. Tällä lähestymistavalla on kaksi haittaa. Jatkuva kumartuminen rasittaa selkääsi tarpeettomasti. Jos vedät liian lujaa vain kerran poimittaessa, sinulla on koko verso juurineen kädessäsi. Näin korjaat oikein:
- leikkaa kokonaiset varret terävillä, desinfioiduilla saksilla (3,00 € Amazonissa)
- vähintään 1 pari lehtiä jää kasviin, jotta se voi itää uudelleen
- Yksittäisten lehtien poimiminen rasittaa tarpeettomasti jäljellä olevia versoja
- Älä sekoita erityyppisiä minttuja, vaan kerää aina sama lajike
Ihannetapauksessa mintun varret kerätään pajukoriin. Tämä ei vain näytä herkulliselta, vaan myös estää haitallisen kondensaation.
Näin ylijäämäsato säilyy täydellisesti
Jos korjaa mintun oikein, tuoreet versot kasaantuvat juuri ennen kukintaa. Mitä et syö heti, voit säilöä seuraavilla yksinkertaisilla tavoilla:
- Kerää mintun oksat pieniksi nippuiksi
- solmio raffianauhalla ja kuivaa ylösalaisin ullakolla
- pese kokonaiset versot, laita lautaselle ja pakasta pakastimessa
- siirrä pusseihin tai tölkkeihin ja pakasta
Vinkki
Pakasta minttu heti annoksina. Tätä varten pestyt lehdet leikataan ja asetetaan jääpala-alustan lokeroihin. Vedellä täytettynä ne muuttuvat pakastimessa minttukuutioiksi ruoan ja juoman valmistukseen.
Vinkkejä ja temppuja
Kirkas aurinko ja minttu eivät tee unelmajoukkuetta. Se alkaa paikan valinnasta, joka on ihanteellisesti osittain varjostettu. Vaikka korjaisit yrttikasvin oikein, aurinko pilaa aromilaskelmasi. Jos kuivaat lehdet lämpimän keskipäivän auringon alla, raikas maku katoaa vähän ennen sulkemisaikaa.
