Siankärsämö ei ole vain vuosisatoja suosittu lääkekasvi, vaan se on suosittu myös syötävä ainesosa villiyrttisalaateissa. Koska sillä on joskus luonnossa vaarallisia "kaksoja", kasvin tarkka tunnistaminen on erittäin tärkeää.
Mistä tunnistat siankärsän varmasti?
Siankärsämön tunnistaa sen hienoksi pinnallisista vuorotellen asetelluista lehdistä ja sateenvarjoiksi järjestetyistä kukista. Kiinnitä huomiota myös niiden makeaan tuoksuun ja tyypilliseen sijaintiin, kuten tienvarsiin.
Siankärsän tunnistaminen kukistaan
Siankärsämön alalajien suuri perhe on nykyään laajalle levinnyt lähes maailmanlaajuisesti ja tunnetun valkoisen muodon lisäksi sitä esiintyy myös lukuisissa värimuunnelmissa. Kukinta-aikana siankärsämön tunnistaa osittain ominaisesta, makeasta tuoksusta, jota yksittäiset, sateenvarjoiksi asettuneet kukat tihkuvat. Kokemattomat yrtinkeräilijät ja lapset kuitenkin sekoittavat joskus kukkia täpläisen hemlockin ja jättiläiskaruson kukkien kanssa, millä voi olla kohtalokkaita seurauksia näiden samank altaisten myrkyllisyyden vuoksi. Siankärsän kukat vaihtelevat hieman alalajista toiseen.
Lehdet siankärsän hyvänä tunnistustekijänä
Vaikka siankärsän kaksoispuun kukinnoissa on tietty samank altaisuus, lehdet ovat yleensä melko selvä siankärsyn tunniste. Siankärsän lehdet näyttävät pitkänomaisessa muodossaan erittäin hienoilta ja herkiltä. Ne ovat vuorottelevia, mikä tarkoittaa, että ne haarautuvat vuorotellen kasvin varren puolelle. Lehdet kasvavat pyöreänä ruusukkeena siankärsän monivuotisesta eloonjäämiselimestä. Aromaattisia lehtiä voi syödä tuoreena pieninä määrinä tai käyttää keittovihreänä.
Siankärsän perusominaisuudet
Vaikka jättiläiskärry on täysikasvuisena kasvina huomattavasti suurempi kuin siankärsämö, sekaannusta esiintyy silti joskus lasten kanssa tai kevään kasvuvaiheessa. Varmuuden vuoksi kasvien tunnistamisessa kannattaa aina ottaa huomioon erilaiset ominaisuudet:
- kasvin korkeus
- kuoistusaika
- varsien ja lehtien karvaisuus
- lehtien tarkka muoto
- haju
- sijainti
Siankärmet ovat usein tienvarsilla ja niistä tulee melko makea ja melko miellyttävä tuoksu.
Vinkki
Kerää siankärkiä kuivattavaksi teeksi vain, jos voit tunnistaa sen varmasti. Muussa tapauksessa pyydä apua yrttiläisiltä tai luota apteekin siankärsimuoteen.
