Toisin kuin eräät luonnossa oletetut ristiriidat, luonnosta tai puutarhasta peräisin oleva siankärsämö (Achillea millefolium) on täysin syötävää. Villinäytteitä kerättäessä tulee kuitenkin varmistaa, että niissä ei ole kontaminaatiota eikä eläinten ulosteiden aiheuttamaa kontaminaatiota.
Onko siankärsämö syötävää ja miten sitä käytetään?
Siankärsämö (Achillea millefolium) on syötävä yrtti, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa ja lääkkeenä. Sopii mausteeksi tomaattiruokiin, keittojen lisäkkeeksi tai syötäväksi koristeeksi. Jos sinulla on päivänkakkara-allergia, sinun tulee kuitenkin välttää niiden syömistä.
Siankärmen käyttö lääkkeenä
Siankärsämöä on käytetty antiikin ajoista lähtien verenvuodon pysäyttämiseen ja kouristuksen lievittämiseen. Siankärsämöä on kasvatettu monissa luostarin puutarhoissa vuosisatojen ajan tinktuuroiden, teesekoitusten, liköörien ja kylpylisäaineiden valmistamiseksi. Siankärsämillä sanotaan olevan erityisiä parantavia vaikutuksia erityisesti seuraaviin vaivoihin:
- epäsäännöllinen kuukautiskierto (siis nimi "neitoverho")
- Kramppioireet naisen vatsassa
- Ruoansulatushäiriöt
- Nenäverenvuoto
Vältä kuitenkin sen käyttöä luonnollisena lääkkeenä, jos tiedät olevasi herkkä päivänkakkaraille.
Kukkien ja siankärsän lehtien käyttö keittiössä
Vaikka siankärsän liiallista käyttöä ei suositella, kuten monien elintarvikkeiden ainesosien kohdalla, mutta monipuolista kasvia voidaan käyttää myös normaaliin ruoanlaittoon aromin kantajana ja terveellisenä ravintolisänä. Suhteellisen itsepäisten varsien vuoksi kukkien keräämiseen kannattaa käyttää saksia, jos mahdollista. Koska kukat ovat tuoreena melko sitkeitä, ne yleensä kuivataan ja niitä käytetään yrttisuolan valmistukseen ja tomaattiruokien mausteena. Herkän rakenteensa vuoksi siankärsän lehtiä käytetään usein myös keittojen ainesosina.
Syötävä koristelu ruokapöydälle siankärkestä
Nyt on tullut todellinen keittiötrendi käyttää värikkäitä kukkia osana kesäruokia. Varmista kuitenkin, että käytät ruoan koristeluun vain todella syötäviä ja myrkyttömiä kukkia. Jos koristelet lautasia ja ruokia nasturtium-, siankärsämön tai vastaavien kasvien kukilla, se ei vain näytä hyvältä, vaan kukkia voi myös syödä.
Vinkki
Siankärsän lehtiä syövät myös monet eläimet. Esimerkiksi siankärsämöä pidetään todellisena herkkuna useimmille marsuille ja kaneille. Kokeile vain, reagoiko suojeltavasi siankärkeen ja ruoki sitä tuoreena omasta puutarhastasi vai luonnosta korjattuna.
