Kvititteet ovat yksi alueidemme vanhimmista hedelmäkasveista. Ne mainittiin kirjallisesti jo 800-luvulla. Keskiajan kuuluisa parantaja ja mystikko Hildegard von Bingen korostaa kvittenien myönteisiä puolia ja parantavia vaikutuksia useaan otteeseen kirjoituksissaan. Omena kvittenit elävät parhaillaan renessanssia. Mutta mitkä lajikkeet ovat erityisen maukkaita?
Mitkä omena kvittenilajikkeet ovat erityisen maukkaita?
Suosittuja omena kvittenilajikkeita ovat Konstantinopoli, Leskovac Giant quince, Cydonia apple quince ja Champion apple quince. Niille on ominaista niiden kova, aromaattinen hedelmäliha, erilaiset hedelmäkoot ja -muodot sekä pakkaskestävyys.
Mistä tunnistan omena kvitteni?
Tällä kvittenillä on pyöreä, yleensä voimakkaasti uurteinen muoto. Liha on melko kovaa ja kuivaa, mutta aromaattisempaa kuin päärynä kvittenilajikkeilla.
Yleisimmät lajikkeet
- Konstantinopler: Hyvin vanha kvittenilajike, joka on luultavasti peräisin Kaukasuksen alueelta ja jota on viljelty Saksassa vuosisatojen ajan. Se kasvaa keskivahvaksi ja pystysuoraksi. Harvahaarainen latvu on leveä ja leviävä, mikä on hyödyllistä hedelmien kypsymisen kann alta. Liha on väriltään valkoisesta kellertävään.
- Leskovacin jättiläinen kvitteni: Tämä lajike kantaa erityisen suuria hedelmiä. Kullankeltainen kuori on peitetty erittäin hienolla nukkalla. Aromaattinen valkoinen hedelmäliha säilyttää kauniin värinsä myös kypsennettynä. Tämä omena kvitteni on erittäin pakkasenkestävä. Puu kasvaa pystyssä ja se tulee leikata säännöllisesti. Leskovacin jättimäinen kvitteni kantaa hieman aikaisemmin kuin muut lajikkeet, sen hedelmät ovat kypsiä jo lokakuun puolivälissä.
- Cydonia-omenakitteni: Se kantaa keskikokoisia tai suuria hedelmiä, jotka näyttävät erittäin mielenkiintoisilta epäsäännöllisen muotonsa vuoksi. Vaikka se on omena kvitteni, ne joskus visuaalisesti muistuttavat päärynä kvitteniä. Niissä on raskas huopa. Liha on kellertävänvalkoinen ja maistuu keitettäessä erittäin aromaattiselta ja hieman happam alta.
- Champion Apple Quince: Tämä lajike jalostettiin New Yorkissa noin vuonna 1875. Vaikka se on omena kvitteni, jolla on tyypillisesti kiinteä liha, hedelmät ovat päärynän muotoisia. Kuori on ohut ja vain hieman huovutettu. Tuoksu on erittäin hieno ja hieno.
Kulinaarinen herkku
Omena kvittenien äärimmäisen kova hedelmäliha ei sovellu raakana kulutukseen. Ainutlaatuinen tuoksu kehittyy vasta kypsennyksen ja hyytelöksi, mehuksi, soseeksi tai väkeväksi alkoholijuomaksi käsittelyn jälkeen.
Vinkki
Vaikka et halua käyttää hedelmiä, kvittenipuut tekevät tuoksuvan puutarhakoristeen. Koska ne ovat erittäin kestäviä ja vaativat vain vähän hoitoa, ne ovat ihanteellisia kaikille, jotka arvostavat viehättäviä puutarhapuita, jotka vaativat vähän huoltoa.
