Vadelmat ovat makeita, erityisen maukkaita marjoja. Ne kypsyvät myöhään keväällä ja voivat jatkaa uusien hedelmien tuottamista pitkälle syksyyn. Ne maistuvat parhaimm alta suoraan pensaasta, mutta ne voidaan myös pakastaa kokonaisena hedelmänä myöhempää siivilöintiä varten.
Kuinka siivilöidä vadelmia?
Vadelmien siivilöiminen on helppoa pesemällä ne, soseuttamalla ja seulomalla ohuen siivilän läpi. Saatua vadelmakastiketta voidaan käyttää raakana tai kypsennettynä, esim. B. jälkiruoan täytteenä tai hilloissa.
Vadelmia sattuu
Käytä pakastettuja tai vastapoimittuja vadelmia.
- Poimi vadelmat varovasti pensaasta ja poimi heti pois vaurioituneet tai tahmeat marjat. Pakastemarjat on jo poimittu ja pitää vain sulattaa.
- Pese tuoreet vadelmat huolellisesti juoksevan veden alla. Tätä varten laita marjat siivilään ja huuhtele ne.
- Anna marjojen valua hetki.
- Täytä nyt marjat korkeaan sekoitusastiaan ja pilko ne kermaiseksi soseeksi.
- Voit tässä vaiheessa lisätä hieman sitruunamehua ja tomusokeria, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Tee samoin sulatettujen marjojen kanssa.
- Sose sisältää vielä vadelman pienet siemenet. Jos tarvitset erittäin hienon kastikkeen, kaada sose erittäin ohuen siivilän läpi.
- Sekoita lusikalla ja paina hieman. Näin vadelmakastike pääsee kulhoon, siemenet jäävät siivilään.
Saamasi vadelmakastike on edelleen raakaa. Jos haluat keittää kastikkeen ennen käyttöä, voit keittää vadelmasosetta kattilassa kolme minuuttia ennen siivilöimistä.
Soseutetun vadelman käyttö
Vadelmakastike on monien jälkiruokien kruunaus. Se sopii hyvin useimpien jäätelötyyppien kanssa, vaniljavanukkaan päälle tai rahkaruokaan. Makeahiivamykyistä tulee erityinen herkku, kun ne tarjoillaan soseutetuista vadelmista tehdyn kastikkeen kanssa. Aamiaisen rahka- tai tuorejuustoleipä saa erikoispotkun lusikallisella vadelmakastikkeella.
Vadelmahilloa tekisikin, käytä soseutettuja vadelmia. Tämä tekee hillosta erityisen levitettävän. Voit käyttää jopa siemeniä, jotka jäävät siivilöimään. Kuivaa siemenet, sekoita niihin suolaa ja jauha koko aines hedelmäis-suolaiseksi maustejauheeksi, joka antaa erityisesti salaateille aivan uuden aromin.
