Vaikka nimi viittaa siihen, curryyrtillä ei ole juuri mitään tekemistä samannimisen mausteen kanssa. Vain sen tuoksu muistuttaa suosittua mausteseosta. Tuoksu on erityisen voimakas lämpimänä ja/tai kosteana.
Kuinka curryyrttiä käytetään?
Curryyrttiä (Helichrysum italicum) voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna mausteena liharuokissa ja muhennoissa. Poista ennen nauttimista, koska se voi aiheuttaa vatsavaivoja. Sillä on myös anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia ja se pitää hyönteiset loitolla.
Curryyrtti keittiössä
Helppohoitoista curryyrttiä (bot. Helichrysum italicum) voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä, kuten tuttua curryjauhetta. Yrtti tulee kuitenkin aina poistaa valmiista ruoasta kypsennyksen jälkeen, muuten se voi aiheuttaa vatsavaivoja. Se ei kuitenkaan ole myrkyllistä.
Valitettavasti curryyrtti ei ole kestävä. Vaikka sen voi myös kuivata ja sitten käyttää maustamiseen, tuoreen yrtin maku on paljon voimakkaampi. Jos mahdollista, kannattaa ehdottomasti talvehtia ikivihreä curryyrtti pakkaselta. Voit siis korjata tuoretta satoa ympäri vuoden.
Curryyrtti lääketieteessä
Lääketieteessä curryyrtin eteerisiä öljyjä pidetään anti-inflammatorisina ja antibakteerisina. Niitä käytetään esimerkiksi yskää ja muita vilustumista vastaan. Helichrysumia käytetään myös homeopatiassa.
Curryyrtti asunnossa
Voit myös käyttää juuri korjattuja curryyrtin oksia ajamaan hyönteisiä pois tai parantamaan ilmaa. Yrtti huokuu miellyttävää itämaista tuoksua. Mikset ripustaisi makuuhuoneeseesi kimppu curryyrttiä torjumaan hyttysiä.
Curryyrtti soveltuu hyvin myös kuiviin kimppuihin. Tätä varten on parasta käyttää kukkivia oksia. Keltaiset kukat ovat erittäin koristeellisia yhdessä hopeanhohtoisten lehtien kanssa. Kuivaa roikkuvat oksat, jotta säilyvyys säilyy pitkään.
Curryyrttien kerääminen
Ihannetapauksessa curryyrtti korjataan vähän ennen kuin se kukkii. Silloin aromi on erityisen intensiivinen. Katkaise aina kokonaiset versot juuri siirtymäkohdan yläpuolelta puumaisesta osasta pehmeään oksaan. Näin yrtti voi itää uudelleen.
Curryyrtin säilöntä ja varastointi
Jos haluat käyttää curryyrttiä ympäri vuoden, mutta asunnossasi ei ole tilaa, voit myös kuivata, suolata tai pakastaa yrtin. Kuitenkin paljon makua katoaa kuivattaessa. Se säilyy parhaiten hyvässä oliiviöljyssä marinoituna.
Tärkeimmät asiat lyhyesti:
- voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna
- maistuu parhaimm alta tuoreena
- erinomainen mauste liharuokiin ja muhennoksiin
- Käytä curryjauheen k altaista
- Poista yrtti ruoasta ennen käyttöä, muuten se voi aiheuttaa vatsavaivoja
- Eteerisellä öljyllä on antibakteerinen ja tulehdusta estävä vaikutus
- tuoreet oksat pitävät hyönteiset loitolla
Vinkki
Curryyrtti sopii erinomaisesti eri ruokien mausteeksi. Se voidaan helposti kuivata tai pakastaa ympärivuotiseen käyttöön.
