Inkivääri on voimakas mukula, joka sopii täydellisesti aasialaisiin ruokiin. Kasvi on erittäin suosittu terveyttä edistävien ainesosien vuoksi. Sitä voidaan helposti viljellä ruukussa, jos olosuhteet ovat oikeat.
Kuinka istuttaa inkivääri juurista?
Kasvataksesi inkivääriä juurista, valitse pullea juurakko, leikkaa vähintään yhdellä silmällä 2-3 cm pitkiä paloja ja anna kuivua. Istuta pala leveään ruukkuun, jossa on hyvin valutettu maaperä, silmät ylöspäin. Pidä maaperä kosteana ja lämpimänä (20-28°C) optimaalisen kasvun varmistamiseksi.
Kasvu
Monivuotinen kasvi kehittää maanalaisen juurakon. Tämä muodostaa lukuisia satunnaisia juuria, jotka haarautuvat ajan myötä ja tarjoavat siten inkiväärijuurelle tyypillisen ulkonäön. Juuristo leviää maaperässä vaakasuoraan, minkä vuoksi muokkauksessa on valittava mahdollisimman leveä istutuskone.
Ainesosat
Sisäkudos on väriltään kirkkaan keltainen ja maistuu aromaattiselta, kuum alta ja mausteiselta. Mausta vastaavat eteeriset öljyt ja mausteisuudesta vastaava aine gingerol. Inkivääri on hyödyllinen terveydelle. Kasvi sisältää ruuansulatusta edistäviä, vatsaa vahvistavia, ruokahalua ja verenkiertoa kiihdyttäviä vaikuttavia aineita. Se tukee aineenvaihduntaa ja auttaa laihduttamaan. Inkivääritee ehkäisee virusten leviämistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää, minkä vuoksi kasvia pidetään suosittuna vilustumislääkkeenä.
Juurien istuttaminen
Sekä tuoreet inkiväärisipulit että kuivatut ja vanhat jäännökset sopivat kasvatukseen omassa kukkaruukussa. Kuitenkin mitä vanhempi juurakko on, sitä pienempi itävyys. Pulleat juurakot puolestaan varmistavat terveen kasvun ja korkean lehtimassan.
Menettely
Voit käyttää kokonaista mukulaa tai yksittäisiä paloja. Leikkaa juurakosta noin 2–3 senttimetriä pitkiä paloja, joissa on vähintään yksi silmä. Anna leikkauksen kuivua ilmassa useita päiviä. Tämä sulkee haavan niin, ettei mätää myöhemmin tapahdu.
Inkiväärin viljely:
- täytä mahdollisimman leveä ruukku hyvin valutetulla maaperällä
- kaivaa viisi senttimetriä syvä reikä
- Paina juurakkopala maaperään niin, että silmä osoittaa ylöspäin
- peitä mullalla ja kostuta hieman
Hoito ja käyttöolosuhteet
Inkiväärijuurikat itävät, kun ruukku on lämpimässä paikassa 20-28 celsiusasteen välillä. Ensimmäiset versot ilmestyvät muutaman viikon kuluttua. Jos lämpömittari laskee tämän alueen alapuolelle, itämisprosessi pitkittyy. Alustan tulee olla tasaisesti kostea, mutta ei märkä. Lehtien itämisen jälkeen kasvi tarvitsee mahdollisimman paljon aurinkoa.
Juurien sadonkorjuu
Tulevalla kasvukaudella kasvi kerää energiaa lehtiensä kautta ja varastoi sen juurakkoon. Lehdet kutistuvat ja lakastuvat kokonaan päivien lyhentyessä. Kestää vähintään kahdeksan kuukautta, ennen kuin voit ottaa mukulat pois maasta ja käyttää niitä. Vaihtoehtoisesti inkivääri voidaan talvehtia noin kymmenessä asteessa, jotta eloonjäämiselimet itävät ensi keväänä.
Vinkki
Hauduta luomuinkiväärikuorta, kunnes vesi on väriltään kellertävää ja maistuu mausteiselta. Mausta liemi suolalla ja pippurilla.
