Riippumatta siitä, kasvaako puutarhassasi makeita vai hapankirsikoita, kirsikoiden syöminen on kesän symboli. Kivihedelmät ovat yksi ensimmäisistä kauden aikana soivista hedelmistä. Tätä voidaan laajentaa koordinoidulla eri lajikkeiden yhdistelmällä.
Milloin on kirsikkakausi Saksassa?
Kirsikkakausi alkaa Saksassa yleensä toukokuun alussa ja jatkuu elokuuhun asti, ja sesonkiaika on kesä-heinäkuun välillä. Kirsikkalajikkeesta riippuen sadonkorjuuaika voi vaihdella, varhaiset, keskimmäiset ja myöhäiset lajikkeet ovat erilaisia.
Puutarhakausi
Saksassa kirsikankukka kukkii huhtikuusta toukokuuhun, ja tarkka ajanjakso riippuu alueesta ja ilmastosta. Puu kukkii yli kolme viikkoa. Makeiden kirsikoiden oksat peittyvät kukilla noin kaksi viikkoa aikaisemmin kuin hapankirsikoiden oksat. Näin ollen kirsikoiden huippusesonki on kesä-heinäkuun välillä. Erilaiset sadonkorjuuajat ovat mahdollisia lajikkeiden moninaisuuden vuoksi. Kivihedelmät ovat sesonkiajan ulkopuolella touko- ja elokuussa.
Kirsikkaviikko
Tämä järjestelmä kuvaa kirsikkalajikkeiden sadonkorjuuajat siten, että viikossa on 15 päivää. Se juontaa juurensa kirsikkapomologi Truchseß von Wetzhausenille, joka asetti Saksalle sitovat kypsymisajat. "Earliest of the Mark" on kirsikkakauden aloituslajike, joka alkaa yleensä toukokuun alussa. Alueesta ja ilmasto-olosuhteista riippuen ensimmäiset kirsikat kypsyvät ennemmin tai myöhemmin.
Kirsikkalajikkeet ja niiden satokypsyys:
- varhaiset lajikkeet (kirsikkaviikot 1–4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' ja 'Kaiserkirsche'
- keskikokoiset lajikkeet (kirsikkaviikot 5–7): 'Bopparder Hängige', 'Espanja Keski-Reinistä' ja 'Diemitzer Amarelle'
- myöhäiset lajikkeet (kirsikkaviikot 8-10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' ja 'Schöne von Chatenay'
Lajikevalikoima laajenee yhä enemmän. Nyt on olemassa aikaisin kypsyviä lajikkeita, joiden täysi kypsyys saavutetaan ennen vertailulajikkeen sadonkorjuuta. Tällaiset lajikkeet on merkitty kypsyväksi ennen ensimmäistä kirsikkaviikkoa. 'Red Late Harvest' on rustomainen kirsikka, jota pidetään tällä hetkellä viimeisimpänä sadonkorjuuvalmiina kirsikkana Saksassa. Hedelmien kypsymisaika ulottuu kymmenennestä kahdestoista kirsikkaviikkoon.
Sadonkorjuuvinkkejä
Hedelmä on täysin kypsä heti, kun hedelmä voidaan helposti irrottaa varresta. Kirsikat poimitaan vain kypsinä kulutukseen, koska ne eivät ole ilmastollisia hedelmiä eivätkä siksi kypsy. Toisin kuin omenat, päärynät tai luumut, luumarjat kypsyvät tasaisesti puussa. Voit poimia hedelmiä yhdestä kahteen viikkoa, vaikka kypsien yksilöiden ei pitäisi roikkua liian kauan. On tärkeää korjata kirsikat oikeaan aikaan.
Kun kirsikat puhkeavat
Kivihedelmä sisältää runsaasti liuenneita aineita, kuten hedelmähappoja ja sokeria. Sadevesi sen sijaan sisältää liuenneita mineraaleja hyvin pieninä pitoisuuksina. Kun vesi joutuu kosketuksiin hedelmän kanssa, pitoisuus tasoittuu. Vesi imeytyy massaan, jolloin hedelmän tilavuus kasvaa merkittävästi. Tämä asettaa ulomman ihon jännityksen alle. Kun maksimijännityspiste on saavutettu, kuori repeytyy.
Vinkki
Syömisvalmiina sen sokeripitoisuus on erityisen korkea, joten halkeamisriski on suurin. Pidä siksi aina silmällä säätä ja korjaa sato ajoissa.
