Tomaattimehu tyydyttää pientä näläntunnetta aterioiden välillä, on ihanaa pikakeittojen valmistukseen ja sitä pidetään terveenä apulaisena yön juomisen jälkeen. Lisäksi tällä kotitekoisella vihannesmehulla tiedät tarkalleen mitä pullossa on. Mehu säilyy keitettynä kuukausia, joten voit aina käyttää omaa tarjontaa.
Miten voit tehdä tomaattimehua?
Tomaattimehun säilönnässä täytä maustettu mehu steriloituihin pulloihin, laita ne automaattiseen säilöntäastiaan ja kypsennä mehua 85 asteessa 40 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit keittää mehua uunissa 90 asteessa, kunnes kuplia ilmaantuu ja jättää lämpimäksi vielä 30 minuuttia.
Tee tomaattimehu
Ainesosat:
- 1 kg aromaattisia tomaatteja
- 1 sellerinjuuri
- 1 annos korkealaatuista oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
- Laita kattila vettä kiehumaan.
- Pistele tomaatit hammastikulla ja laita ne kiehuvaan veteen.
- Anna liota hetki ja huuhtele heti jääkylmällä vedellä.
- Nyt voit kuoria hedelmistä kuoren.
- Poista kanta ja leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
- Laita nämä kattilaan, lisää hieman suolaa ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Lisää oliiviöljy ja kuorittu, hienonnettu selleri.
- Heti kun tomaatit ovat täysin hajoaneet, ota kattila pois lämmöltä ja siivilöi seos ohuen siivilän läpi.
- Kerä mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
Ruoanlaittomehu
Huuhtele pullot, joissa on kierrekorkit ja ehjät sinetit huolellisesti ja steriloi astiat kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia.
Täytä sitten kuuma mehu suppilon läpi. Sulje heti ja anna jäähtyä ylösalaisin. Jos tomaattimehu säilytetään viileässä, pimeässä paikassa, se säilyy useita viikkoja.
Voit säilyttää sen vielä pidempään, jos keität myös kasvismehun:
- Kaada maustettu tomaattimehu steriloituihin pulloihin.
- Aseta nämä tölkin telineeseen. Alukset eivät saa koskettaa toisiaan.
- Kaada vettä niin paljon, että vähintään puolet ruoasta peittyy.
- Voit 85 asteessa 40 minuuttia.
Jos sinulla ei ole säilöntäkannua, voit säilöä mehun myös uunissa:
- Laita suljetut pullot tippa-astiaan ja lisää 2 senttimetriä vettä.
- Työnnä putkeen ja kytke se päälle 90 astetta.
- Heti kun kuplia ilmaantuu, sammuta virta ja jätä tomaattimehu lämmössä vielä 30 minuutiksi.
Vinkki
Jalostaa kotitekoista mehua suolalla, pippurilla ja Tabasco-kastikkeella ennen tarjoilua. Aromaattinen kasvismehu on myös täydellinen pohja klassiselle Bloody Mary cocktailille.
