Kuivatut hapomarjat ovat kaikkien huulilla hapana, virkistävänä hedelmäherkkuna. Jos haponmarja viihtyy omassa puutarhassasi, voit poimia tuoreita marjoja ja kuivata ne helposti itse. Lue täältä parhaat vinkit oman sadosi haponmarjojen kuivaamiseen.
Kuinka voin kuivata happomarjoja onnistuneesti?
Harpukat voidaan kuivata ilmassa, kuivata uunissa tai kuivata. Poimi ensin kypsät marjat, poista syötäväksi kelpaamattomat osat ja pese hedelmät. Käytä menetelmästä riippuen ilmakuivausta, 50 astetta uunissa tai 50-60 celsiusastetta kuivausrummussa.
Kuinka voin kuivata happomarjan?
Haponmarjaa voi kuivatailmassa,uunissataikuivaaja Suipöydälle Kuivatut ovat ensisijaisesti kotoperäisen haponpikkalajin (Berberis vulgaris) hedelmiä. Kuivausmenetelmät vaihtelevat menettelyn ja keston suhteen. Niitä kaikkia yhdistää huolellinen valmistelu.
Oikea valmistelu on puolet kuivauksen onnistumisesta
Miten valmistat hapomarjoja valitulle kuivausmenetelmälle:
- Poimi sadonkorjuukauden alusta elokuun lopulla tummanpunaisia, sadonkorjuuvalmiita marjoja piikkejä kestävillä käsineillä.
- Lajittele syötäväksi kelpaamattomia kasvinosia, kuten lehtiä tai oksia.
- Huuhtele haponmarjan hedelmät siivilässä juoksevan veden alla.
- Taputtele marjat kuivaksi talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä.
Kuinka ilmakuivatan happomarjoja?
Ilmankuivuaksesi laita haponmarjat matalaan astiaan. Suojaa hyönteisiltä levitä puhdas keittiöpyyhe sen päälle. Aseta nyt hedelmäkulhoilmavaan paikkaan. Päivittäinen kääntäminen varmistaa, että marjat ilmakuivuvat tasaisesti ja ettei muodostu hometta.
Kuinka voin kuivata happomarjoja uunissa?
50-asteisessauunissa kuivaa haponmarjat uunipellillä muutamassa tunnissa. Jotta haihtunut kosteus pääsee poistumaan, jätä uunin luukku raolleen, esimerkiksi puristamalla puinen kahva. Leivinpaperilevy estää marjoja tarttumasta uunipellille kuivuessaan. Tarkista kuivuusaste 30 minuutin välein ja käytä tätä tilaisuutta kääntääksesi haponmarjat.
Kuinka voin kuivata happomarjoja kuivaimessa?
Kuivaa happomarjoja kuivaimessa useilla tasoilla 50–60 °C:ssa 8–12 tunnin sisällä. Mitä pienempiä marjoja, sitä nopeammin voit syödä hapanmarjojahappamina kuivattuina hedelminä. Kuivatut barberry-marjat näyttävät hieman kutistuneet eivätkä sisällä enää kosteaa hedelmälihaa.
Vinkki
Lintujen ystävät antavat hapomarjojen kuivua pensaassa
Harpikkomarjoja ei poimita luonnonpuutarhoista, ei ainakaan ihmisen käsin. Sen sijaan kulutus on varattu nälkäisille puutarhalintuille. Itse asiassa hapanorjan vitamiinirikkaita, ravitsevia hedelmiä pidetään arvokkaana ravinnonlähteenä linnuille ja pieneläimille hedelmättömänä talvikautena.
