Karhunvatukat on puhdistettava ennen kuin niistä voi nauttia. Mutta viileässä suihkussa ottamista hanan alla ei suositella. Sen sijaan karhunvatukat tulisi laittaa veteen kertymien poistamiseksi. Mikä on tämän suosituksen tarkoitus?
Miksi karhunvatukat laitetaan veteen?
Kypsillä karhunvatukoilla on ohut ja herkkä ulkokuori. Ne eivät kestä vesisuihkun painetta. Useimmat hedelmät halkeavat ja menettävät sitten paljon mehua. Jos karhunvatukka laitetaan sen sijaan yksinkertaisesti veteen,siivousvoidaan suorittaasukupuolisesti.
Miten pesen karhunvatukat oikein?
- Täytä riittävän suurikulhopuhtaalla,haalealla vedellä.
- Aseta karhunvatukat varovasti sisään.
- Siirrä marjojaheloilla käsiliikkeillä vähän edestakaisin, jotta lika irtoaa paremmin ja pienet eläimet huuhtoutuvat pois.
- Ota karhunvatukat pois ja valuta ne siivilässä.
- Jos vesi on erittäin saastunutta, toista pesu uudella vedellä.
- Levitä marjat yhdeksi kerrokseksi talouspaperille, jotta ne kuivuvat kokonaan.
- Puhtaat marjat voi sitten syödä, pakastaa, säilöä tai muuten käsitellä.
Miksi karhunvatukkaa tulisi säilyttää vain pesemättömänä jääkaapissa?
Jopa kulhossa pesu voi vaurioittaa kypsiä karhunvatukoita. Kosteus saa ne myös homehtumaan nopeammin. Jos karhunvatukat silti haluat pestä, anna niiden ainakin kuivua hyvin ennen jääkaapissa säilytystä.
Pitäisikö minun edes pestä karhunvatukat ilman kontaminaatiota?
Karhunvatukkaa ja yhtä herkkiä vadelmia ei välttämättä tarvitse pestä, sillä ne eivät ole näkyvästi likaisia. Mutta tämä pätee vain, jos poimit ruiskuttamattomia hedelmiä omasta puutarhastasi. Jos keräät karhunvatukoita metsästämetsän karhunvatukkapensaista, muista pestä ne ennen välipalaaNe voivat olla ketun lapamatomunien saastuttamia vakavasti sairas anna sen olla.
Vinkki
Älä poimi karhunvatukkaa sadepäivän jälkeen
Purppuranmustan väriset karhunvatukat, jotka erottuvat helposti varresta, katsotaan kypsiksi. Silloin ne eivät ole enää happamia, vaan erittäin hedelmäisiä ja makeita. Mutta jos poimintaa edeltävänä päivänä satoi tai poimintapäivänä sataa, ne menettävät aromaattisen makunsa ja muuttuvat vetisiksi ja miedoiksi. Odota, kunnes olet paistanut muutama tunti aurinkoa ennen sadonkorjuuta.
