Ei epäilystäkään – villivalkosipuli on herkullista ja terveellistä. Mutta valitettavasti kausi kestää vain hyvin lyhyen, minkä vuoksi monet ihmiset etsivät yhtä herkullista korviketta villivalkosipulille. Lue, mitkä yrtit maistuvat villivalkosipulilta ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla.
Mitkä yrtit ovat samanlaisia kuin villivalkosipuli?
Hyvin villivalkosipulin k altaisia ovat nämäkolme yrttiä, jotka myös kuuluvat allium-perheeseen ja ovat villivalkosipulin tavoin hieman valkosipulin makuisia:kiinalainen ruohosipuli(kutsutaan myös ruohosipuliksi),valkosipuliruohosipuli(lyhyesti Knolau) jakäärmepurjoTietysti aitovalkosipuli sopii myös korvikkeeksi.
Kuinka käyttää kiinalaista ruohosipulia?
Kiinalainen ruohosipuli tai ruohosipuli (Allium odorum) ei ole vain maultaan hyvin samank altaista kuin villivalkosipuli, vaan niitä myös korjataan ja käytetään niiden tavoin. Leikkaa lehdet läheltä maata ja käytä niitäraakataihöyrytettytaikeitetty Keittiössä. Lisäksi valkoiset kukat ja siemenkapselit ovat myös syötäviä, jälkimmäistä voidaan käyttää väärien kapristen valmistukseen
Allium odorum voidaan kylvää suoraan ulkona huhti-toukokuussa, vaikka sen mieltymykset poikkeavat villivalkosipulin mieltymyksistä: kiinalainen valkosipuli tarvitseeaurinkoisen paikanja paljon lämpöä. Kasvi voidaankorjata heinä-syyskuussa.
Kuinka kasvattaa valkosipulin ruohosipulia?
Valkosipulin ruohosipuli on lajiAllium tuberosum, jota kutsutaan joskus myös ruohosipuliksi. Se on läheistä sukua kiinalaiselle ruohosipulille ja siksi hyvin samanlainen kuin villivalkosipuli ja siksi hyvä korvike. Käyttö keittiössä muistuttaa villivalkosipulia, ja Allium tuberosum rikastuttaa monia tyypillisiä aasialaisia ruokia. Allium tuberosumia voidaan viljellä myös puutarhassa jajopa ruukuissa, vaikka tämä lajiviihtyy myös osittain varjossa. Kasvin maanpäälliset osat kuolevat talvella, mutta itävät uudelleen ensi keväänä.
Mistä voi kerätä villikäärmepurjoa?
Nin sanottu käärmepurjo (Allium scorodoprasum) on myös yksi villivalkosipulin k altaisista yrteistä. Laji tunnetaan myös nimelläpeltovalkosipulija kasvaa villinä aurinkoisissa paikoissa kostealla maaperällä, esimerkiksi tulvametsien avoimilla, ojien reunoilla tai märillä niityillä. Kaikki käärmepurjan osat ovat syötäviä, mutta kasvi sekoittuu helposti muihin alliumkasveihin ja samoihin myrkyllisiin kasveihin kuin villivalkosipuli. Tunnistat ne näistäominaisuuksista:
- yleensä jopa 100 senttimetriä korkea
- voi kasvaa jopa 150 senttimetriä korkeaksi
- kapeat, karkeat lehdet
- jopa 40 senttimetriä pitkä
- violetteja kukkia kesäkuusta heinäkuuhun
Vinkki
Mihin kasveihin villivalkosipuli voidaan sekoittaa?
Mutta ole varovainen, kun keräät villivalkosipulia ja vastaavia yrttejä: Nämä voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin kasveihin, minkä vuoksi sinun tulee tuntea lajit ja niiden erityispiirteet tarkasti. Tämä on erittäin tärkeää, varsinkin kun kerätään villieläimiä! Erityisesti myrkytys syksyn krookuksella tai arumilla voi olla kohtalokasta epäilyttävissä tapauksissa. Kielomyrkytys on ainakin melko epämiellyttävää.
