Jo limonadiksi tai virkistävälle Hugolle: seljankukkasiirapin avulla saat kesän maun lasiisi. Voit valmistaa makean aromiannostelijan itse erittäin helposti ja pienellä vaivalla.
Pitäisikö sinun keittää seljankukkasiirappia?
Seljankukkasiirappia ei tarvitse keittää, sillä korkea sokeripitoisuus takaa riittävän säilyvyyden. Kuumana steriloituihin pulloihin täytettynä ja pimeässä säilytettynä siirappi säilyy vähintään vuoden ilman lisäpurkkeja.
seljankukkien kerääminen
Saljanmarja kukkii kesäkuun alun ja heinäkuun lopun välillä alueesta riippuen. Jos haluat korjata käpyjä, se tulee tehdä kuivana päivänä. Poimi vain puhtaita valkoisia kukkia ja poista kaikki lehdet, sillä ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.
Kerää aina puutarhassa tai metsässä, kaukana vilkkailta teiltä.
seljankukkasiirappiresepti
Ainesosat:
- 1 litra vesijohtovettä
- 750 g sokeria
- 30 g sitruunahappoa
- 1 luomu sitruuna tai lime
- 20 seljankukkapentua
Valmistelu
Älä pese kellunkukkia vedellä, sillä se vaikuttaa makuun. Lue vain hyönteiset ja ravista varovasti sateenvarjoja.
- Laita sokeri ja vesijohtovesi kiehumaan kattilassa.
- Lisää sitruunahappoa, anna jäähtyä. Tämä on tärkeää, koska kiehuva sokerin ja veden seos polttaa kukat. Tämä tarkoittaa, että ne menettävät paljon tyypillisestä aromistaan.
- Pese sitruuna ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kellunkukat ja sitruunaviipaleet isoon kulhoon ja kaada siirappi niiden päälle.
- Pitä ilmatiivis kansi ja anna seistä vähintään 24 tuntia.
- Kaada kaikki siivilöivän liinan läpi. Seljan kukat ja sitruunat jäävät.
- Sterilisoi pulloja kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
- Keitä seljankukkasiirappi uudelleen kattilassa.
- Kaada kuumana pulloihin ja sulje heti.
Seljankukkasiirapin keittäminen
Korkean sokeripitoisuuden vuoksi siirapin lisäpurkki ei ole tarpeen. Jos olet työskennellyt puhtaasti, steriloituihin pulloihin täytetty kuuma siirappi säilyy vähintään vuoden pimeässä, ei liian lämpimässä paikassa.
Vinkki
Kuivaa kellunkukkia hellävaraiseksi teeksi yskää ja vilustumista vastaan. Aseta tätä varten puhdistetut kartiot ritilälle ilmavaan paikkaan.
