Karhunvatukat ovat herkullinen vitamiinin lähde välipalaksi heinäkuun lopusta pitkälle syksyyn. Varmuuden vuoksi ne tulee kuitenkin pestä ennen käyttöä tai jatkokäsittelyä.
Miten karhunvatukat pestään oikein?
Jotta karhunvatukka pestään kunnolla, ne tulee puhdistaa huolellisesti haalealla vedellä. Käytä suurta kulhoa, siivilää ja talouspaperia valumiseen puhdistaaksesi ja kuivataksesi herkät hedelmät varovasti.
Varo villikarhunvatukkaiden kanssa
Villikarhunvatukka on yleensä jopa aromaattisempaa kuin omassa puutarhassa viljellyt lajikkeet. Ne voivat kuitenkin olla myös ketun lapamato-patogeenin saastuttamia, mikä voi johtaa hengenvaarallisiin sairauksiin ihmisillä. Siksi metsästä ja penkereiltä kerätyt karhunvatukat kannattaa pestä jopa paremmin ennen jokaista kulutusta kuin oman puutarhan karhunvatukat. Nyrkkisääntö poimia hedelmiä vain tietyn korkeuden yläpuolella villikarhunvatukoista auttaa myös suojana. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan tule syödä paikan päällä, vaan ne tulee pestä vedellä kotona ja syödä tai käsitellä turvallisesti.
Pese herkät karhunvatukat huolellisesti
Mansikat, persikat ja omenat ovat hedelmämuodoltaan kompakteja ja riittävän kiinteitä, jotta ne voidaan pestä juoksevan veden alla kevyellä hankauspaineella. Karhunvatukat sen sijaan ovat muodoltaan ja rakenteeltaan niin hauraita, että ne murskaavat helposti tällä toimenpiteellä. Siksi on parempi pestä ne vesihauteessa haalealla vedellä. Tätä varten tarvitset seuraavat asiat:
- iso kulho
- seula, esimerkiksi pastaseula
- talouspaperia valumaan
Karhunvatukat voi myös laittaa poiminnan yhteydessä suoraan siivilään, jossa sitten pestään karhunvatukat. Täytä kulho puhtaalla vedellä ja laske karhunvatukat hitaasti veteen siivilän avulla. Siirrä hedelmiä varovasti, jotta ne ovat puhtaita ympäriinsä. Karhunvatukat laitetaan sitten talouspaperin päälle kuivumaan, sillä ne homehtuvat nopeasti kastuessaan jopa jääkaapissa.
Varrelliset hedelmät
Kerääessä kannattaa korjata vain ne hedelmät, jotka on helppo irrottaa varresta. Jos hedelmässä on vielä varsia, jotka haluat säilöä esimerkiksi pakastamalla, poista ne vasta pesun jälkeen.
Vinkkejä ja temppuja
Jos lähdet perheen kanssa retkelle ja haluat kerätä karhunvatukat heti, kannattaa ottaa mukaan pieni vesipullo ja kulho pesua varten.
