Pidätkö parsakaalin mausta ja haluaisitko kutsua myös kukkakaalin keittiöösi? Ehkä olet törmännyt näiden kahden vaaleanvihreän pikkusukulaiseen ja miettinyt, onko se kukkakaalin ja parsakaalin risteytys
Onko Romanesco kukkakaalin ja parsakaalin risteytys?
Romanesco ei oleei ristikko parsakaalista ja kukkakaalista. Se on viljelty kukkakaalin muoto ja on siksi läheisempi sukua tälle kaaliperheelle. Mutta maun suhteen Romanesco muistuttaa kukkakaalin ja parsakaalin yhdistelmää.
Ovatko parsakaali ja kukkakaali sukua?
Parsakaali ja kukkakaaliovat sukua toisilleen, koska molemmat ovat peräisin muinaisesta Brassica oleracea -kaalista. Siksi ne edustavat erilaisia kaalityyppejä. Tällä hetkellä ei kuitenkaan ole kaupallisesti saatavilla näiden kahden välillä.
Risteiltiinkö romanesco parsakaalista ja kukkakaalista?
Romanesco nousinotCrossroads parsakaalista ja kukkakaalista. Romanesco, joka tunnetaan myös nimellä tornikaali, on itse asiassa viljelty kukkakaalin muoto. Kuten nimestä voi päätellä, se kasvatettiin Roomassa noin 400 vuotta sitten. Vielä nykyäänkin sitä viljellään pääasiassa Italiassa, koska se suosii lämmintä ilmastoa. Se on sesonkiaika kesästä syksyyn ja se on saatavilla hyvin varustetuista jälleenmyyjistä tässä maassa.
Miksi Romanesco muistuttaa parsakaalia ja kukkakaalia?
Romanesco muistuttaa sekäoptistamuotonsaettävärinansiostamaukas kukkakaalin ja parsakaalin sekoitusta. Tämä tekee siitä herkkua keittiössä. Mutta sinun tulee käsitellä sitä varoen, äläkä keitä sitä liian kauan. Muuten se menettää värinsä ja poikkeuksellinen romaaninen kukka fraktaaleineen kärsii liiallisesta kuumuudesta. Leikkaa se paloiksi ja kypsennä suolalla maustetussa vedessä ennen kypsennystä, jotta voit nauttia sen aromaattisesta mausta.
Miten parsakaali ja kukkakaali ovat samanlaisia?
Parsakaali ja kukkakaali kuuluvat molemmatkaaliperheeseenja tuottavat kasvukauden aikana suuren kukkarakenteen, joka koostuu useistakukista. Niitä kasvatetaan Saksassa ja ne ovat kausiluonteisia sekä kesällä että syksyllä. Lisäksi molemmilla on tyypillinen kaalin maku ja ne ovat täynnä elintärkeitä aineita, kuten kaliumia, foolihappoa, kalsiumia ja magnesiumia.
Vinkki
Kasvava Romanesco – aurinkoa tarvitaan
Jotta Romanesco kehittää vaaleanvihreää väriään, se tarvitsee suoraa auringonvaloa, toisin kuin kukkakaalin kukkapää. Vain auringon kautta muodostuu klorofylliä ja romanesco näyttää tyypillisen vihreänsä.
