Metsän sienet vastustavat edelleen maatalousteollisuuden jatkuvia kaupallisia viljelyyrityksiä. Pääsyy tähän on niin kutsuttu mykorritsa, symbioottinen suhde, johon kantarellit muodostavat muiden kasvien kanssa molemminpuolisen hyödyn vuoksi.
Kuinka kasvattaa kantarelleja puutarhassa?
Kantarelleja voi kasvattaa omassa puutarhassasi rokottamalla puiden, kuten kuusen, männyn tai kuusen juuriimpäihin sienirihmastoa tai itiöitä. Onnistunut viljely riippuu ihanteellisista olosuhteista, kuten sijainnista metsän reunassa ja sopivista puulajeista.
Sijainti kantarellin kasvun tärkeimpänä kriteerinä
Metsäsieniä, kuten maukkaita kantarelleja, ei voi viljellä avopellolla eikä edes ämpärissä ja ruukuissa. Vaikka sieniä on pitkään kasvatettu olkipaaleissa ja laatikoissa, markkinoilla olevat kantarellit ovat edelleen peräisin luonnosta kerätyistä metsäkannoista. Kanttarellien viljelyolosuhteita tarkkailemalla voit joskus jäljitellä niitä omalla kiinteistölläsi.
Tietyt puulajit kantarellin kumppaneina
Kantarellit eivät kasva jokaisessa metsässä sammaleisesta maasta. Koska ne perustuvat mykorritsaperiaatteeseen perustuvaan symbioottiseen vuorovaikutukseen, tiettyjen puu- ja kasvilajien on oltava kantarellin viljelyn perusedellytyksenä. Puulajeja, joiden juurilla kantarellit tyypillisesti kasvavat, ovat:
- Kuusi
- mänty
- Kuusi
- Pyökki
Näin puun ja sienen symbioosi toimii
Kantarellet eivät sisällä itse klorofylliä, minkä vuoksi ne eivät pysty toteuttamaan fotosynteesiä energian tuottamiseksi. Keltaisista makuihmeistä puuttuvat myös sienissä olevat entsyymit hajottamaan monimutkaisia hiilihydraatteja. Tätä varten sienet pääsevät puiden juurijärjestelmään ja parantavat niiden veden saantia.
Edeltojen luominen kantarellleille omassa puutarhassa
Ihanteelliset olosuhteet kantarellisienien kasvattamiselle ovat, jos puutarhasi rajoittuu metsän reunaan tai puutarhassasi on tietty määrä puita. Pienellä kärsivällisyydellä voit istuttaa myös kuusia, mäntyjä ja kuusia ja muutaman vuoden kuluttua alkaa yrittää kantarelleja.
Kantarellit ja niiden sienirihmastot
Sienenpoimijat tietävät, että heidän ei tule koskaan vetää sieniä juurista tulevien löytöjen toivossa. Niin kutsuttu sienirihmasto on erittäin herkkä ja voi tuottaa uusia sieniä, jos se jätetään maaperään. Mene etsimään kantarelleja lähimmästä metsästä. Jos löydät etsimäsi, voit varovasti poistaa kantarellien alaosan maasta ja yrittää sijoittaa ne omalle tontille.
Itiöt ja ruokajäämät
Kantarellien viljely asettaa vielä tänäkin päivänä tieteelle erilaisia arvoituksia. Asianomaisissa piireissä suositellaan kuitenkin niin sanotun maaperän siirrostusta itiöillä ja rihmastoosilla, kuten muiden sieniviljelmien kohdalla. Onnistuminen voi onnistua, jos jaat kerätyt kantarellin itiöt kasteluveden kautta tai kantarellien ruokajäännökset hienonnettuna puiden juurisatiin.
Vinkkejä ja temppuja
Jos ei onnistu kantarellien kasvattamisessa omassa puutarhassa, ei talvella silti tarvitse olla ilman herkullisia sieniä. Kesällä onnistuneelta metsäkävelyltä kerätyt näytteet voidaan kuivata suhteellisen helposti ja siten säilyttää.
