Sesongin ruoat ja oman puutarhamme raaka-aineista tehdyt kakut rikastavat makua ja sielua. Karhunvatukat sopivat monenlaisiin mehuihin, kakkuihin ja kastikkeisiin, vaikka tarkka sadonkorjuuaika voi vaihdella lajikkeesta ja sijainnista riippuen.
Milloin on karhunvatukkaiden sadonkorjuuaika?
Karhunvatukkaiden sadonkorjuuaika on heinä-lokakuussa lajikkeesta ja sijainnista riippuen. Kypsien hedelmien poimimista varten ne tulee olla helppo poistaa kevyellä paineella, sillä karhunvatukat eivät kypsy poiminnan jälkeen.
Villikarhunvatukat ja viljellyt lajikkeet
Periaatteessa karhunvatukoissa erotetaan viljellyt karhunvatukat ja luonnonvaraiset karhunvatukat, jotka kasvavat penkereillä, tienvarsilla ja teollisuuskaatopaikoilla ilman ihmisen väliintuloa. Kaiken kaikkiaan tästä maasta kotoisin olevat karhunvatukkalajikkeet eivät juuri eroa kypsymisajoiltaan. Kevään säästä riippuen tämä alkaa yleensä heinäkuussa ja ulottuu usein lokakuuhun. Pidemmät kosteat säät voivat kuitenkin joinakin vuosina yhtäkkiä keskeyttää sadonkorjuun nautinnon, koska ne edistävät homeen muodostumista hedelmiin suoraan pensaassa.
poimi karhunvatukat jatkuvasti pensaasta
Karhunvatukat ovat erityinen puutarhahedelmä, koska niitä voidaan korjata jatkuvasti suhteellisen pitkän ajan. Tämä johtuu siitä, että kaikki hedelmät eivät muodostu samaan aikaan kukinnan jälkeen, vaan ne kypsyvät langoissa ryhmissä muutaman päivän välein. Tämä ylittää sen tosiasian, että karhunvatukkailla on vain hyvin lyhyt säilyvyys sadonkorjuun jälkeen, jopa jääkaapissa. Koska karhunvatukat eivät kypsy poiminnan jälkeen, ne kannattaa poimia vasta, kun ne ovat jo irtoamassa kevyesti painaen. Jos näin ei ole, kyseessä on luultavasti edelleen erittäin hapan yksilö.
Oikein lähestyy satoa
Vaikka puutarhaan istutetaan usein lajikkeita ja orjantappurattomia lajikkeita, luonnonvaraisia karhunvatukoita ei pidä aliarvioida niiden puolustuskyvyn kann alta. Siksi vanhemmat vaatteet, joissa on pidemmät lahkeet ja hihat, ovat pakollisia sadonkorjuussa. Ota mukaan myös seuraavat tavarat:
- Kansikkaat karhunvatukkon avaamiseen
- pienet ja suuret kulhot hedelmien keräämiseen murskaamatta
- Tukevat jalkineet vakauttavat rinteissä
Vinkkejä ja temppuja
Karhunvatukkaiden sadonkorjuuaikaa voidaan hieman aikaistaa ilmasto-olosuhteista riippuen. Jos haluat korjata karhunvatukat aikaisemmin kesällä, voit istuttaa karhunvatukkakasvit aurinkoisille seinille ja rinteille.
