Alkusyksystä on aika poimia maapähkinöitä omasta puutarhasta. Kuinka tietää, milloin hedelmä on kypsä, kuinka se korjataan ja miten se parhaiten säilytetään tai käsitellään.
Milloin ja miten keräät maapähkinöitä omassa puutarhassasi?
Maapähkinät ovat kypsiä alkusyksystä, kun kasvi muuttuu keltaisiksi. Korjaaksesi ne irrota maata kasvin ympäriltä kaivuhaarukalla, nosta ja vedä kasvi varovasti ulos. Anna maapähkinäkasvin esikuivua, poista hedelmät ja kuivaa edelleen ennen varastointia tai käsittelyä.
Näin maapähkinä korjataan
- Kaivata kasvi
- Esikuivattu maapähkinäkasvi
- Vedä hedelmä pois
- Jatka kuivaamista
- Säilytä tai valmista
Milloin on aika korjata maapähkinät?
Kun kasvi alkaa kellastua, maanalaiset maapähkinät ovat kypsiä.
Voit odottaa 30-50 hedelmän satoa per maapähkinäkasvi, jos sijainti ja sääolosuhteet ovat hyvät.
Kaiva maapähkinöitä kasvin mukana
Käytä kaivuhaarukkaa (139,00 € Amazonissa) maaperän löysäämiseen kasvin ympäriltä. Nosta sitä varovasti hieman.
Vedä maapähkinäkasvi ja siinä roikkuvat hedelmät ulos maasta niin, että maapähkinät tarttuvat siihen.
Käytä maapähkinöitä
Maapähkinät eivät ole vain herkullisia välipaloja. Ne viimeistelevät erityisesti aasialaisia ruokia. Voit yksinkertaisesti keittää tuoreita maapähkinöitä. Voit säilyttää niitä pakastimessa kuusi kuukautta.
Maapähkinöiden kuivaus
Jos haluat säilyttää maapähkinöitä pitkään, sinun on kuivattava ne hyvin. Jäljellä oleva vesipitoisuus ei saa olla suurempi kuin viisi prosenttia.
Ripusta kasvit kuivumaan ilmavaan paikkaan noin kahdeksi viikoksi.
Ainoastaan kun kasvi on kuivunut hyvin, poista maapähkinät ja anna niiden kuivua vielä kaksi viikkoa.
Maapähkinöiden paahtaminen
Paahda maapähkinöitä asettamalla uuni noin 180-200 asteeseen. Aseta kuoritut hedelmät, kuorineen tai ilman, leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuoritut pähkinät tulee laittaa uuniin noin 15-20 minuutiksi. Kuorittomat maapähkinät kestävät viidestä kymmeneen minuuttia kauemmin.
Paahtaminen todella kehittää maapähkinöiden aromia. Jos haluat tehdä suolaisia maapähkinöitä, pyörittele niitä karkeassa merisuolassa vielä lämpiminä.
Vinkkejä ja temppuja
Varmista, että säilytät kuivattuja maapähkinöitä kuivassa, ilmavassa paikassa eikä liian lämpimässä. Muuten vaarallinen homesieni Aspergillus flavus kehittyy. Tartunnan saaneet maapähkinät ovat haitallisia terveydelle eivätkä sovellu enää kulutukseen.
