Kaikki seljanmarjan osat ovat myrkyllisiä. Samaan aikaan kukat ja seljanmarjat ovat erittäin terveellisiä. Miten se sopii yhteen? Kaikki riippuu oikeasta keräystekniikasta. Katso täältä, kuinka huolellinen sadonkorjuu toimii.
Kuinka selanmarjat kerätään oikein?
Korjaa seljanmarja oikein, poimi kukkia kuivalla säällä ja aamukasteen haihtumisen jälkeen. Leikkaa täydelliset sateenvarret, joissa on avoimia kukkia, ja laita ne ilmavaan koriin. Korjaa seljanmarjat vasta, kun ne ovat täysin kypsiä, ja käytä käsineitä.
Kerätä seljankukkia taitavasti – näin teet oikein
Toukokuun lopusta mustaseljanmarja esittelee upeat kukintansa. Esi-isämme osasivat jo käsitellä seljankukkia. Sen sijaan, että olisi odotettu pitkään seljanmarjojen kypsymistä, he muuttivat kukista tuoksuvan teen, herkullisen hyytelön ja aromaattisen siirapin. Perinteinen taide on nykyään tärkeämpää kuin koskaan, kunhan keräät kukat huolellisesti. Tee se näin:
- kuiva, lämmin sää vallitsee
- aamukaste on juuri haihtunut
- kerää vain täydellisiä sateenvarjoja täysin avautuneilla kukilla
- poimimisen sijaan leikkaa paremmin ruususaksilla
- sijoita ilmavaan koriin eikä muovipussiin
Kirkasteisten teiden varsilla olevien selnopensaiden kukat eivät kelpaa kulutukseen. Etsi puumaisia kasveja metsän reunasta, koska ne eivät ole ympäristömyrkkyjen saastuttamia. Tästä syystä on suositeltavaa istuttaa seljanmarja aina pois kadulta omaan puutarhaan.
Korjaa seljanmarjat vasta kun ne ovat täysin kypsiä
Saljansato on kulman takana viimeistään syyskuussa. Kerää vain käpyjä, joissa on täysin värillisiä hedelmiä. Muista käyttää käsineitä, koska mehua on erittäin vaikea poistaa käsistä ja vaatteista. Leikkaa sateenvarjo terävällä veitsellä irti ja aseta se foliolla vuoratuun koriin. Ennen kuin sato pestä sisätiloissa, yksittäiset kypsymättömät seljanmarjat tulee lajitella.
Syö vain kuumennettuja marjoja ja kukkia
Saljanmarja sisältää glykosidia, joka rankaisee huolimattomasta kulutuksesta voimakkaalla vatsakivulla ja oksentamisella. Seljanmarjoja ja seljankukkia saa siis syödä vasta, kun ne on lämmitetty yli 80 asteeseen.
Vinkkejä ja temppuja
Mustaseljan kukinta viestii puutarhurille, että alkukesän sääolosuhteet vallitsevat. Niin kauan kuin sitä kestää, on vielä aikaa istuttaa nopeasti kasvavia kesäkukkia. Istuta tai kylvä kehäkukka, malva tai makea herne nyt. Ne viihtyvät erinomaisesti kalenteripäivästä riippumatta.
