Cashewpähkinöitä kutsutaan usein väärin pähkinöiksi, vaikka ne ovat kivihedelmiä. Histamiini-intoleranssista kärsivillä Brasiliasta kotoisin olevat cashew-hedelmät voivat aiheuttaa allergian k altaisia oireita kuin pähkinät. Syynä on ytimien vapauttama korkea histamiinipitoisuus.
Miksi ihmiset, joilla on histamiini-intoleranssi, eivät saisi syödä cashewpähkinöitä?
Cashewpähkinät voivat aiheuttaa allergian k altaisia oireita ihmisille, joilla on histamiini-intoleranssi, koska ne vapauttavat suuria määriä histamiinia. Sairastuneiden tulee siksi välttää cashewpähkinöiden syömistä vatsakipujen, päänsärkyjen tai nenän vuotamisen k altaisten oireiden välttämiseksi.
korkea histamiinipitoisuus cashewpähkinöissä
Histamiinia on lähes kaikissa elintarvikkeissa eri pitoisuuksina. Jotkut ruoat, mukaan lukien cashewpähkinät, vapauttavat erityisen korkeita histamiinipitoisuuksia.
Useimmat ihmiset sulattavat helposti tämän aineen, joka syntyy, kun proteiinirakennusaine hajoaa. Jotkut sietävät ainakin pieniä määriä, kun taas toisten ei pitäisi syödä cashewpähkinöitä ollenkaan.
Suvaitsemattomuuden tapauksessa esiintyy enemmän tai vähemmän vakavia oireita.
Tarkista histamiini-intoleranssi lääkärillä
Vain lääkäri voi selvittää, kärsiikö joku intoleranssista. Diagnoosi tehdään veri- ja ulostekokeiden avulla.
Jos tulos on positiivinen, sairastuneiden tulee välttää cashewpähkinöiden syömistä kokonaan.
Yleiset valitukset cashewpähkinöiden syömisen jälkeen
- vatsakipu
- Turvavaivat
- Päänsärky
- pahoinvointi
- Kutina
- Sniffles
Siementen syömisen aiheuttamat oireet ovat samanlaisia kuin allergian oireet. Ne eivät yleensä ole hengenvaarallisia, mutta voivat olla hyvin epämiellyttäviä.
Sairaat ihmiset eivät yleensä siedä hiivatuotteita, juustoa, pähkinöitä, savustettuja ruokia tai muita säilöttyjä ruokia.
Cashewpähkinät ovat hieman myrkyllisiä raakana. Se, että ne paahdetaan sadonkorjuun jälkeen ja säilytetään samalla, lisää histamiinipitoisuutta.
Cashewpähkinät ovat lievästi myrkyllisiä
Erityisesti cashew-hedelmät sisältävät suuren osan myrkyllistä öljykardolia. Jos se joutuu kosketuksiin limakalvojen kanssa, se aiheuttaa vakavia palovammoja.
Osa myrkyllisestä öljystä on myös ytimissä. Ne on käsiteltävä ennen käyttöä myrkkyjen hajottamiseksi. Raakana syötynä ne voivat aiheuttaa myrkytysoireita.
Sydämet paahdetaan, paistetaan tai kuumennetaan muulla tavalla. Lämmön vaikutuksesta myrkky neutraloituu. Sydämet saavat aromaattisen makunsa vasta kuumennettaessa. Paahtoprosessi vapauttaa kuitenkin myös enemmän histamiinia.
Vinkkejä ja temppuja
Alkoholi, kahvi, kaakao, tee ja energiajuomat estävät histamiinin hajoamista kehossa. Tämä voi lisätä veren pitoisuutta ja pahentaa oireita. Varmuuden vuoksi sinun tulee välttää näitä juomia, jos haluat syödä cashewpähkinöitä.
