Trooppisten ja subtrooppisten viljelyalueiden papaijat tuodaan tämän maan supermarketteihin yleensä lentokoneella. Suhteellisen lyhyestä kuljetusajasta huolimatta jotkut hedelmät korjataan hieman liian aikaisin ennen kuin ne ovat kypsiä.
Papaijan kypsyyden tunnistaminen
Paras tapa kertoa, kuinka kypsä papaija on, on silmäsi ja sormien tuntoaisti. Ensinnäkin kiinnitä huomiota kuoren väriin. Jos papaija on vielä täysin vihreä, se ei sovellu kypsytettäväksi ja sillä voidaan valmistaa vain mausteisia papaijasalaatteja aasialaisten reseptien mukaan. Jos sen sijaan hedelmässä on ensimmäiset keltaiset täplät tai raidat, se voi saavuttaa maksimimakeutensa ja makuvoimakkuutensa muutaman päivän kypsymisen jälkeen. Täysin keltainen tai hieman punertava hedelmä antaa hieman, kun sormia painetaan kevyesti kuorta vasten ja se on saavuttanut maksimikypsyysasteen.
Anna papaija kypsyä helposti
Niin kauan kuin ostamasi papaijan kuori on jo kellertävää, se voi vielä kypsyä. Kääri ne vain sanomalehteen ja aseta ne lämpimään paikkaan. Ikkunalaudalla jäähdyttimen yläpuolella papaija voi joskus kypsyä melko nopeasti. Tarkista siksi kypsyysaste säännöllisesti ja laita hedelmät täysin kypsinä jääkaappiin lisäsäilytystä varten, jos et halua tai voi syödä niitä heti. Kypsyäksesi vielä nopeammin voit käyttää myös muita hedelmiä, jotka vapauttavat kypsyessään eteenikaasua.
Käytä kypsää papaijaa muiden hedelmien kypsytykseen
Papaijalla on erityinen ominaisuus vapauttaa eteenikaasua erityisesti seuraavien hedelmien kanssa:
- Banaanit
- Tomaatit
- Omenat
Tämä tarkoittaa, että välittömään läheisyyteen varastoidut hedelmät kypsyvät nopeammin, mutta voivat myös pilaantua. Voit siksi laittaa täysin kypsän papaijan muiden hedelmien viereen ja antaa niiden kypsyä nopeammin. Näin saat riittävän kypsän papaijan, jolla on keltaisen värin ensisilmäyksiä, kypsyä nopeammin, jos asetat sen täysin kypsän ja pehmeän papaijan viereen.
Vinkkejä ja temppuja
Papaijan kypsyessä ei pidä unohtaa oikeaa kulutusajankohtaa. Kun maku on täysin kypsä, papaija kestää vain muutaman päivän jääkaapissa. Jotta makupuutteita ei tule, syömättömän papaijan jäännökset tulee soseuttaa ja pakastaa ajoissa.
