Kasvi Galium odoratum, joka tunnetaan myös nimellä rähjä, on ollut usein käytetty lääkekasvi keskiaj alta lähtien ja on kuuluisa ominaisesta maustaan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on hyvä huomioida muutama seikka metsänhautaa kerättäessä.
Milloin ja mistä rypälettä kannattaa kerätä?
Puukukka (Galium odoratum) on parasta kerätä juuri ennen kukintaa keväällä, jolloin tuoksu on voimakkain. Kasvi kasvaa mieluiten varjoisissa paikoissa puiden ja pensaiden alla lehti- tai havumetsissä.
Ruun sijaintipaikan löytäminen luonnosta
Ruhvi ei ole yhtä laajalle levinnyt kaikilla Keski-Euroopan alueilla. Se on kuitenkin tyypillinen metsäkasvi, joka kasvaa mieluiten varjoisissa paikoissa puiden ja pensaiden alla. Metsikkö on erityisen laajalle levinnyt pyökki- ja muissa lehtimetsissä, mutta sitä esiintyy myös havumetsissä. Sopivissa olosuhteissa maapeite leviää suuremmille alueille muutamassa vuodessa juurien lisääntymisen ja siementen kautta. Alueet, joissa on metsissä metsää, löydetään todennäköisimmin kukinnan aikana noin huhtikuun puolivälistä toukokuuhun.
Tunnista kasvi selvästi
Ennen kuin poimit yrttejä tai muita kasveja metsästä koristeeksi tai ruokaan, varmista, että ne ovat myrkyttömiä. Säännöllinen suurten määrien syönti voi aiheuttaa epämukavuutta ja sillä voi olla myrkyllinen vaikutus ihmisen maksaan, mutta muuten m altillisesti kulutetulla rähjällä on yleensä terveyttä edistävä vaikutus. Metsässä räsän tunnistaa sen jopa 30 senttimetriä pitkistä varsista, joiden kapeat lehdet ovat ympäriinsä pyörteissä. Keväällä kärkiin ilmestyy lukuisia valkoisia kukkia, jotka näyttävät ristiltä. Myös hajutesti voi antaa varmuutta, sillä tyypillinen metsikön maku voidaan havaita myös tuoreissa kasveissa hajuna.
Rukan poiminta ja käsittely oikein
Ruoksu kehittää voimakkaimman arominsa vuoden aikana juuri ennen kevään kukintaansa. Sitten vihreät varret leikataan pois juuri maan yläpuolelta veitsellä tai yrttisirpillä. Metsästä tai puutarhasta poimittaessa kasvinosia jätetään aina riittävästi, jotta se voi toipua ja lisääntyä ensi vuoteen asti. Voit käsitellä räskin seuraavasti:
- Yrtti salaateissa
- Makeiden ruokien mauste
- juomissa, kuten Waldmeisterbowle
Vinkkejä ja temppuja
Tuotteet, kuten toukokuun punssi, joka on valmistettu ryypästä, saavat vielä intensiivisemmän maun, jos annat korjattujen varsien kuivua yhden yön ja siten kuivua.
