Kakihedelmä ilmestyy kauppoihin syyskuusta alkaen ja täyteläisen, kirkkaan oranssinsa ansiosta se ei miellytä ainoastaan silmää, vaan kypsänä varsinkin makua. Sen alkuperä on Kiinassa ja Japanissa.
Mistä kakihedelmät alun perin tulevat?
Kakihedelmän alkuperä on Itä-Aasiassa, erityisesti Kiinassa ja Japanissa. Nykyään sitä kasvatetaan myös muissa subtrooppisen ilmaston maissa, mm. B. Etelä-Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Tunnettuja muunnelmia ovat kaki, sharon ja kaki.
Kakipuun – yhden maan vanhimmista viljellyistä kasveista – uskotaan olevan peräisin Itä-Aasiasta. Suurin osa kaupallisesti saatavilla olevista hedelmistä tulee edelleen Itä-Aasian maista:
- Japani,
- Korea,
- Kiina.
Kaki hedelmää kasvatetaan myös muissa subtrooppisen ilmaston maissa, mm. B. Etelä-Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Jalostettu kakimuoto on Sharon-hedelmä, jota viljellään Sharonin tasangolla Israelissa vientitarkoituksiin.
Kaki, Sharon vai kakihedelmä?
Kaikki nimet viittaavat Diospyros kakin - eebenpuuheimoon (Ebenaceae) kuuluvan hedelmäpuun - maukkaisiin marjoihin. Nimiä käytetään usein synonyymeinä. Lajit eroavat paitsi alkuperästään myös hedelmän luonteesta.
Kaki
Diospyros-kakin hedelmät ovat suuria ja pallomaisia ja niissä on kiinteä, sileä kuori, joka voidaan värjätä eri oranssin sävyillä kypsyysasteen mukaan. Klassisella kakihedelmällä on kypsänä erittäin pehmeä, mehukas, hyytelömäinen hedelmäliha. Kovat hedelmät ovat käytännössä syömättömiä, koska tanniinit aiheuttavat pörröisen tunteen suussa. Kaki tulee meille Aasiasta.
Sharon
Sharon-hedelmä on rotu Israelista. Niiden hedelmät ovat pienempiä ja litteämpiä kuin kakihedelmät. Ne näyttävät enemmän tomaateilta. Niiden etuna on, että niitä voidaan säilyttää pidempään ja syödä kovina, koska ne eivät sisällä juuri lainkaan tanniineja. Niissä on myös ohuempi kuori.
Kaki
Tämä rotu tulee Pohjois-Amerikan itäosasta. Diospyros virginianan hedelmät ovat suhteellisen pieniä ja muodoltaan soikeita. Sharon-hedelmien tavoin niillä on kiinteä hedelmäliha, ja vaikka ne eivät ole täysin kypsiä, ne maistuvat miellyttävän make alta ja raikka alta, kuin mesikastemelonin, päärynän ja aprikoosin sekoitus.
Vinkkejä ja temppuja
Korkean tanniinipitoisuutensa vuoksi syötäväksi kelpaamaton kakihedelmä voidaan syödä lyhyen pakastinsäilytyksen jälkeen. Massasta tulee pehmeää jäätymisen jälkeen, mutta se menettää kiinteytensä ja voidaan sitten lusikalla pois kuoresta.
