Etelä- ja Keski-Amerikassa ruokalistalla ei ole vain opuntia-hedelmiä, joita voidaan syödä raakana, vaan versot tai lohkot voidaan myös kuoria ja syödä kypsennettynä. Joitakin opuntioita käytetään nykyään myös rehukasveina.
Kuinka syödä opuntiaa oikein?
Opuntia, kuten Opuntia ficus indica, voidaan syödä: kuori ja syö hedelmät raakana tai syö versot kuorittuna ja kypsennettynä. Sadonkorjuuaika on silloin, kun hedelmät antavat periksi kevyelle paineelle ja ovat väriltään punertavia. Niillä on myös parantavia ominaisuuksia.
Milloin opuntian hedelmät voidaan korjata?
Yksi herkullisimmista syötävistä opuntioista on Opuntia ficus indica, piikukkaakktus. Sadonkorjuuaika on erilainen eri lajeille. Joidenkin opuntioiden sadonkorjuu alkaa loppukesällä, kun taas toiset kypsyvät marraskuuhun asti.
Heti kun Opuntiasi hedelmät muuttuvat punertavaksi, sormesi saattavat kutittaa sadonkorjuun aloittamista. Mutta tarvitset silti hieman kärsivällisyyttä. Vasta kun hedelmät antavat periksi kevyessä paineessa, ne ovat todella kypsiä.
Rikkaa kypsät viikunapäärynät kasvista kevyellä paineella tai leikkaa ne pois terävällä veitsellä. Kuori hedelmät, jos haluat lisätä ne esimerkiksi hedelmäsalaattiin tai lusikkaa vain maukasta viikunapäärynää.
Mitä voin tehdä hyvän sadon eteen?
Vaikka opuntioita pidetään helppohoitoisena, sinun on tehtävä vähän saadaksesi runsaan sadon. Toisa alta paikka tulee valita huolella. Opuntia pitää siitä lämpimästä ja kirkkaasta. Jos se tuntuu epämukav alta paikallaan, se ei välttämättä kukki. Hedelmien kehittyessä lisää kastelua.
Opuntia lääketieteessä
Kansanlääketieteessä käytetään erilaisia Opuntia-lajeja, kuten piikukkakktus (bot. Opuntia ficus indica). Kukat kerätään parhaiten keväällä, hedelmät heinäkuusta marraskuuhun. Kukkia käytetään pääasiassa vahvistamiseen, mutta kuitupitoisia hedelmiä käytetään monin eri tavoin, esimerkiksi ruoansulatuksen edistämiseen, haavojen parantamiseen tai kouristuksen lievittämiseen.
Tärkeimmät asiat lyhyesti:
- Hedelmät syötävät raakana, tulisi kuoria
- Segmentit keitetyt syötäväksi
- kuori varovasti, selkärangan aiheuttama loukkaantumisvaara
- Kukkia voi käyttää syötävänä koristeena
- Pikikupäärynän parantavat vaikutukset: ruoansulatusta edistävä, vahvistava, haavoja parantava, kouristuksia estävä
Vinkki
Jos haluat syödä Opuntiasi hedelmiä, etsi ostaessasi syötävää ja maukasta lajiketta, kuten Opuntia ficus indica.
