Tuoksuisia pelargonioita - joita kutsutaan väärin niin, koska ne ovat itse asiassa tuoksuvia lehtipelargoneja - on erityisesti kasvatettu Etelä-Afrikassa ja osissa Namibiaa ainakin 200 vuoden ajan. Kasvit ovat myös erittäin suosittuja tässä maassa paitsi kauniiden kukkiensa, myös monipuolisuutensa vuoksi.
Ovatko tuoksuvat pelargoniat syötäviä ja käyttökelpoisia keittiössä?
Kyllä, tuoksuvat pelargoniat ovat syötäviä ja niillä on monia käyttötarkoituksia. Sekä lehtiä että kukkia voidaan käyttää keittiössä makeiden ja suolaisten ruokien maustamiseen ja koristeluun. Epäpuhtauksien välttämiseksi on parasta käyttää erityisesti kasvatettuja kasveja.
Tuoksuisia pelargonioita, joilla on voimakas aromi
Tuoksuisten pelargonioiden intensiivinen tuoksu ei tule kukista, vaan lehdistä. Nämä sisältävät lukuisia eteerisillä öljyillä täytettyjä rauhasia, joita kasvi luonnollisesti käyttää puolustautuakseen hyönteisiä, tuholaisia ja petoeläimiä vastaan. Tuoksuvariaatioiden valikoima on erittäin laaja: Sitruunaisen, mintun tai ruusunomaisten aromien lisäksi tarjolla on myös tuoksuvia pelargonioita, joissa on melko katkeraa tai mausteista mäntyhartsin, muskottipähkinän, inkivääriä, omenaa, appelsiinia tai persikkaa.
Monipuolisia tuoksuisia pelargonioita keittiössä
Tuoksuisten pelargonioiden lehtiä voidaan käyttää monella eri tavalla. Voit kuivata niitä ja käyttää niitä potpourrioihin tai tuoksuviin pusseihin, mutta voit käyttää niitä myös tuoreina makeiden ja suolaisten ruokien koristeluun ja maustamiseen. Ei vain lehdet, vaan myös kukat ovat syötäviä.
Käytä sitruunan tuoksuista geraniumia
Tuoksuisia sitruunatuoksuisia pelargonioita, kuten Pelargonium crispum tai Pelargonium odoratissimum, käytetään perinteisesti ensisijaisesti teen maustamiseen, mutta myös sorbeteihin (erittäin maukkaita esimerkiksi vadelman kanssa) tai hedelmäsalaatteihin. Silputut lehdet ovat maukkaita myös salaattiyrttien korvikkeena.
Ruusuntuoksuinen geranium keittiössä
Pelargonium capitatum ja Pelargonium graveolens tuoksuvat voimakkaasti ruusuilta, ja niitä käytetään pääasiassa Isossa-Britanniassa kakkujen, torttujen, jälkiruokien (kuten eri voiteiden) ja hillojen jalostukseen. Esimerkiksi ne maistuvat erityisen hyvältä yhdistettynä eri marjoihin (esim. herukat, vadelmat).
Käytä mintun tuoksuista geraniumia
Pelargonium tomentosum on tuoksuva geranium, jolla on intensiivinen mintun tuoksu ja sitä voidaan käyttää missä tahansa käyttäisit mintunlehtiä: hienoksi leikatut lehdet maistavat teetä ja limonadeja, mutta sopivat myös arabialaiselle (taiArabialainen keittiö.
Mihin muuhun kannattaa kiinnittää huomiota käyttäessäsi
Jos haluat käyttää tuoksuvia pelargonioita keittiössä, käytä vain itse pitämiäsi kasveja. Kaupallisesti ostetut näytteet (ja joita ei ole nimenomaisesti hyväksytty kulutukseen) esikäsitellään usein torjunta-aineilla, eikä niitä siksi voida syödä puhtaalla omallatunnolla.
Vinkki
Erityisesti sitruunatuoksuisia pelargonioita istutetaan usein torjumaan kesän ampiaisruttoa.
