Sockrop jätetään usein huomiotta rikkaruohona, koska kasvi voi olla erittäin ärsyttävä puutarhassa tai nurmikolla. Kevätkasvin terveysarvoa ei kuitenkaan pidä aliarvioida. Vaikka telakka on hyvin lievästi myrkyllistä, sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä pieninä määrinä erilaisissa ruoissa.
Onko telakka syötävä ja miten sitä käytetään?
Sockrop on syötävää pieniä määriä ja sitä voidaan käyttää raakana tai kypsennettynä salaateissa, keitoissa, kastikkeissa tai soseissa. Suolapuu soveltuu erityisen hyvin luonnolliseksi hapon lähteeksi. Kerää telakat keväällä ennen kukintaa ja kiinnitä huomiota puhtaisiin, häiriintymättömiin kasvualueisiin.
Telakan valmistelu keittiössä
- Salaatit
- keitot
- Kastikkeet
- Soseet
Voit käyttää telakkaa raakana tai keitettynä. Lisää raakaa suolahapoa, erityisesti suolahapoa, kaikkiin ruokiin, joissa halutaan tiettyä happamuutta. Sitä voi käyttää hyvin sitruunan tai etikan sijaan.
Toisin kuin monet ajattelevat, telakka ei sovellu kuivaukseen. Tuoksua ei voi säilyttää. Siksi käsittele telakointi aina tuoreena.
Jos telakka on valmistettu raakana, leikkaa se suikaleiksi. Sekoita salaatinlehtiin tai porkkanoihin, jotta salaatti ei maistu liian happam alta.
Missä suolahapoa usein syödään
Suolakalakeittoa pidetään tyypillisenä kevätruokana Itä-Euroopassa. Dockia tarjoillaan usein myös Englannissa ja Ranskassa keväällä.
Kuuluisa Frankfurtin "Grie Soß", vihreä kastike, valmistetaan monista vihreistä yrteistä, mukaan lukien suolakurpi.
Sockrop lääkekasvina
Sockrop sisältää paljon oksaalihappoa, jota käytetään luonnonlääketieteessä erilaisiin vaivoihin. Nuorten lehtien tai telakan otteen nauttiminen toimii:
- laksatiivinen
- verenmuodostus
- verta puhdistava
- diureetti
- tonic
Takista valmistettu tee auttaa kuumetta ja vatsavaivoja vastaan. Kuitenkin ihmisten, jotka kärsivät kihdistä tai reumatismista, tulisi välttää telakan juomista.
Milloin telakka kerätään?
Kerää telakat vain keväällä ennen kukintaa. Vuoden aikana lehdet eivät vain kovettu, eivätkä ne myöskään enää maistu. Tämä pätee erityisesti suolahapoon, joka on nimensä mukainen.
Etsi lehtiä vain niityiltä ja laitumilla, joilla ei laidunta eläimiä tai jotka ovat suoraan vilkkaiden koirien ulkoilureittien vieressä.
Vinkki
Ihmisille telakka on syötävää pieninä määrinä. Hevosten ja lampaiden tilanne on erilainen. Kasvista voi saada myrkytyksen korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi.
