Pyöreät rapukupit hehkuvat lupaavasti syksyllä pensaista ja puista. Sitten herää kysymys syötävien hedelmien kulinaarisesta käytöstä. Tutustu herkullisiin resepteihin hedelmäisen hyytelön, aromaattisen peruna-omenasoseen ja virkistävän hedelmäsnapsin valmistamiseen täältä.
Kuinka käsitellä crabapplea?
Koristeomenoista voi tehdä virkistävän hyytelön, aromaattisen peruna-omenasoseen tai virkistävän hedelmäsnapsin. Tärkeitä vaiheita ovat hedelmien pesu, mehustaminen tai kypsennys ja sen jälkeen puhdistaminen ja säilöntä sokerilla, mausteilla ja alkoholilla.
Kuinka loihtia rapuista raikas hyytelö
Jotkut upeimmista crabapple-lajikkeista kantavat kirkkaan, hapan kuorman syötäviä hedelmiä syksyllä. Tämä sisältää yleisön suosikki "Evereste" tai klassinen "Golden Hornet". Tuoreet puusta omenat eivät kuitenkaan maistu läheskään yhtä hyvältä kuin hyytelöksi jalostettuna. Seuraava resepti pyörii harrastuspuutarhureiden keskuudessa:
- Leikkaa 1 kg pestyjä rapuja kuutioiksi ja ripottele päälle kanelia
- Kaada 500 ml siideriä villiomenoiden päälle, lisää 1 rkl sitruunamelissaa ja keitä 40 minuuttia
- Mehuta massasta yön yli juustokankaan läpi
Seuraavana päivänä lisää 1 kg säilöntäsokeria (1:1) litraan rapumehua ja kiehauta kaikki. Kuuma hyytelö täytetään puhtaisiin kierretölkkeihin ja säilyy jopa 1 vuoden.
Reseptiehdotus perunamuusille
Ravun hedelmäinen, hapan maku harmonisoituu ihanasti perunoiden miedon aromin kanssa. Yllätä läheisesi tällä rapunapsasoseella runsaiden liharuokien lisukkeena:
- Pese, jaa ja keitä 30 kirsikkakokoista rapua 10 minuuttia
- Laita massa siivilän läpi siemenet poistamiseksi
- Keitä 8 keskikokoista, kuorittua perunaa samanaikaisesti suolavedessä
- Moseuta omenasose ja perunat 200 ml:lla soseeksi
Mausta lopuksi rapuomenasose suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja koristele paistetulla sipulilla.
Hedelmäsnapseja kierteellä – miten se tehdään crabapplella
Crabapple ja snapsit ovat kaksikko, jotka tulevat hyvin toimeen. Muutamassa minuutissa voit muuttaa tämän vuoden sadon voimakkaaksi juomaksi. Laita 800 g varrettomia hedelmiä kannuun, jossa on 400 g sokeria, 1 paketti vaniljasokeria ja 3 neilikkaa. Lisää 0,7 litraa hedelmäsnapsia tai vodkaa ja anna seoksen hautua tiukasti suljettuna 6 viikkoa.
Vinkki
Toisin kuin isoveljensä, viljellyn omenan, hedelmäkokoa tai sadonkorjuuta ei voi optimoida karsimalla rapua. Siksi leikkaa pensas tai puu säästeliäästi tai älä ollenkaan. Ainoa asia, jota ei kannata jättää väliin, on vuotuinen harvennus lopputalvella.
