Rakastatko meksikolaisen keittiön tuliisia ruokia? Sitten sinun tulee ehdottomasti viljellä kuumaa paprikaa itse. Mutta tiesitkö, että voit korjata palot myös vihreinä? Täältä saat selville, mikä vaikutus sadonkorjuun ajoituksella on.
Voitko korjata vihreitä paprikaa?
Voit korjata sekä vihreitä että kypsiä punaisia paprikaa. Vihreillä paloilla on miedompi maku, koska ne eivät ole vielä täysin kehittäneet mausteisuuttaan. Jotkut lajikkeet, kuten jalapeno, serrano ja poblano, voidaan korjata helposti vihreinä.
Voit myös korjata nämä lajikkeet vihreinä
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- paprikat
- Poblano
Näiden lajikkeiden pitäisi kypsyä täysin
- Keltainen kuuma vaha
- Unkarilainen vaha
Usein kysyttyjä kysymyksiä vihreän pepperonin korjuusta
Punainen tai vihreä korjattu - mitä eroa on?
Voit käyttää ruoanlaitossa sekä punaista, kypsää että vihreää paprikaa. Erona on se, että vielä vihreinä korjatut palot eivät ole vielä täysin kehittäneet mausteista aromiaan ja siksi maistuvat paljon miedommilta.
Mikä aika on paras?
Peperonia voi korjata elokuusta lähtien. Lokakuussa, viimeisimpänä päivämääränä, olet täysin punainen. Varhaisen pakkanen vuoksi hedelmät on joskus siirrettävä lämpimään paikkaan ja korjattava ne varhain, eli kun ne ovat vielä vihreitä.
Mitä tapahtuu sadonkorjuun jälkeen?
Meksikossa, jossa pepperoni on kotoisin, vihreät palot paahdetaan kaasuliekillä, jotta vielä kova kuori voidaan poistaa helpommin. Lisäksi vihreät paprikat kehittävät tällä tavalla enemmän makua. Mutta on tärkeää, että paistat niitä vain etkä kypsennä niitä. Paprikat käytetään sitten esimerkiksi täytteeksi. Jos sinulla on runsas sato, jota et käytä heti, suosittelemme pilkkomaan jääneet hedelmät ja pakastamaan ne.
Kypsyvätkö vihreät paprikat?
Jotkin lajikkeet punastuvat edelleen sadonkorjuun jälkeen. Muiden lajikkeiden kanssa on kuitenkin syytä olla varovainen: poimimisen jälkeen ne taipuvat nopeasti homehtumaan tai kutistumaan massiivisesti, joten niitä tuskin voi käyttää ruoanlaittoon.
