Paprikalla on pitkään ollut maine torjunta-aineiden saastuttamisesta. Tästä syystä on erityisen tärkeää, että perinteisesti kasvatetut palot puhdistavat ne perusteellisesti. Mutta myös omasta puutarhasta tai luomuviljelystä peräisin olevat paprikat kannattaa pestä ennen syömistä, sillä vihanneksiin voi tarttua multa ja bakteereita. Löydät tämän tekemisen täältä.
Miten peset paprikat oikein?
Pestä paprikat kunnolla laita paprikat haaleaan veteen, harjaa ne varovasti pehmeällä kasvisharjalla, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla.
Pese paprikat
Huolellinen pesu poistaa suurimman osan liasta ja epäpuhtauksista:
- Laita haaleaa vettä pesu altaaseen ja laita paprikat siihen.
- Harjaa varovasti pehmeällä vihannesharjalla.
- Tyhjennä vesi ja huuhtele vihannekset uudelleen juoksevan veden alla.
- Hiero palot kuivaksi talouspaperilla.
Leikkaa siemenet ja leikkaa paprikat
Pippurin pienet, kevyet siemenet irtoavat helposti, jos leikkaat ne palosta hedelmärungon kanssa:
- Aseta paprika leikkuulaudalle ja jaa se kahteen osaan noin tuuman varren tyvestä alle.
- Käännä pippuri ympäri ja leikkaa sen pää reilusti pois.
- Mene nyt veitsellä hedelmärunkoon ja leikkaa ydinrunko mahdollisimman läheltä massaa.
- Asenna ja leikkaa pituussuunnassa.
- Aseta paprikat leikkuulaudalle ja leikkaa suikaleiksi.
Jos tarvitset koko kotelon esimerkiksi siksi, että haluat täyttää sen, sinun on toimittava toisin:
- Leikkaa pippuri varren alta.
- Käännä se ulos yhdessä ydinkotelon kanssa.
- Jos tätä ei voi helposti poistaa, heiluta pientä kantta varovasti.
- Ota siemenet pois lusikalla ja huuhtele palo juoksevan veden alla.
- Jos massassa on vielä valkoisia kuituja, voit jättää ne koteloon.
Vinkki
Vihreät paprikat korjataan kypsymättöminä. Kun paprikat kypsyvät, ne muuttuvat aluksi keltaisiksi ja sitten punaisiksi kun ne ovat täysin kypsiä. Myös maku muuttuu ja muuttuu makeammaksi ja miedommaksi.
