Pinaatti on yksi niistä vihanneksista, joita vauvat voivat syödä, mutta soseutettuna. Vihreät lehtivihannekset eivät ole vain erittäin terveellisiä, vaan myös erittäin monipuolisia keittiössä. Esimerkiksi siivilöity pinaatti on pohjana myös tunnetulle kermapinaatille, joka on jalostettu kermalla.
Kuinka voin siivilöidä pinaattia?
Pinaatin siivilöimiseksi keitä pestyt ja kovakantiset lehdet muutama minuutti, valuta, kasta kylmään veteen ja valuta. Laita pinaatti puulusikalla hienon siivilän, “Flotten Lotten” läpi tai soseuta sauvasekoittimella.
Valmista ja siivilöi pinaatti
- Jos haluat siivilöidä pinaatin itse, osta aina tuoretuotteita. Pinaatti ei myöskään säily kauaa jääkaapissa.
- Muista, että pinaatin lehdet sortuvat keitettäessä, joten osta riittävän suuri määrä.
- Pese pinaatti lehti lehdeltä.
- Lajittele kuihtuneet lehdet ja jo tummuneet lehdet.
- Poista myös kovat varret.
- Keitä vettä pienellä suolalla suuressa kattilassa.
- Laita pinaatinlehdet joukkoon ja anna niiden kuihtua kiehuvassa vedessä muutama minuutti.
- Kaada pinaatti siivilään ja kasta se hetkeksi hyvin kylmään veteen.
- Valuta pinaatti hyvin. Purista vesi pois tarvittaessa lusikan avulla.
- Seuraavassa vaiheessa pinaatti siivilöidään. Voit siivilöidä sen puulusikalla hienon siivilän tai juustokankaan läpi, siivilöi Flotte Lottea tai soseuta pinaatin sauvasekoittimella.
Jos käytät seulaa tai juustokangasta, kaikki karkeammat komponentit jäävät seulaan/kankaaseen. Näin saat erityisen hienon soseen, joka on ihanteellinen vauvanruokaan.
Käytä siivilöityä pinaattia
Kermapinaatti on erittäin suosittu nuorten ja vanhojen keskuudessa. Valmista tätä varten kevyt roux ruokalusikallisesta voita ja hienonnetusta sipulista. Kuullota sipulia hetken, ripottele päälle jauhoja ja kaada lientä sen verran, että muodostuu kermainen kastike. Lisää nyt soseutettu pinaatti ja anna kaiken kiehua hieman. Mausta pinaatti suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja valkosipulilla maun mukaan. Pinaatin päälle ripaus kermaa.
