Sato on tullut, jyvät puhdistettu, mutta työ on kaukana tehdystä. Seuraavaksi tulee viljan jauhaminen. Vain tässä muodossa korjattu sato on mahdollista käsitellä leiväksi. Oletko korjannut omaa viljaasi ensimmäistä kertaa ja olet siksi vielä kokematon pellolla? Älä huoli, näistä artikkeleista löydät kaiken tarvittavan tiedon leivän leipomiseen.
Miksi sinun pitäisi jauhaa omaa viljaa?
Viljan jauhaminen kannattaa, koska kotijauhettu jauho sisältää enemmän kuitua ja vitamiineja, on turvallista allergikoille ja sitä voidaan annostella tarpeen mukaan. Viljamylly tarvitaan kuivien jyvien muuttamiseksi jauhoiksi.
Onko se vaivan arvoista?
Tietenkin viljan jauhaminen vaatii hieman vaivaa. Mutta ehdottomasti kannattaa varata aikaa, sillä myös jauhetulla viljalla on monia etuja: Täysjyväviljatuotteita pidetään terveellisempänä kuin vehnäjauhoja. Koska viljan kuori säilyy jalostuksen aikana, leivonnaiset sisältävät enemmän ravintoaineita ja vitamiineja. Koska vehnä on yleisimmin viljelty vilja Saksassa, jauhot ovat erityisen edullisia. Jotta tuotantokustannukset pysyisivät mahdollisimman alhaisina, monet valmistajat sekoittavat vehnäjauhoja jopa täysjyvätuotteeksi ilmoitettuun supermarketin teolliseen leipään. Jos kuitenkin jauhat viljasi itse, voit olla varma, että saat täydellisen, puhtaan lopputuotteen.
Tämä on erityisen tärkeää ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Jos et siedä gluteeniproteiinia, jauhoissasi ei saa olla jälkiä gluteenia sisältävistä jyvistä. Allergiaystävällisiä jauhoja voi nyt ostaa myös kaupoista, mutta aina on olemassa riski, että myllyssä on aiemmin käsitelty gluteenia sisältäviä jauhoja. Ylijäämät voivat sekoittua viljasi kanssa.
Toinen oman jauhamisen etu on tarkka annostus. Tarvitset yleensä vain pieniä määriä kastikkeiden sakeuttamiseen. Omalla myllyllä voit valmistaa jauhoja tarpeidesi mukaan. Jos jotain jää yli, lue tältä sivulta kuinka viljasi säilytetään parhaiten. Kaiken kaikkiaan itse jauhetut jauhot sisältävät paljon enemmän kuituja ja vitamiineja. Se ei ole vain terveellisempää, vaan myös maistuu paljon paremm alta.
Ohjeet
Jotta jauhata viljasi itse, tarvitset myllyn. Halutuista toiminnoista riippuen näitä on saatavilla lähes kaikissa hintaluokissa. Sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin asioihin:
- Jyvän tulee olla riittävän kuivaa.
- Voit puhdistaa tukkeutuneen myllyn ajamalla riisiä myllyn läpi. Tämä poistaa veden.
- Jälkeenpäin mylly on puhdistettava kuivalla(!) harjalla.
Vinkki
Toinen tapa käsitellä jyviä on idättää jyvät.
