Yrttiruukut supermarketista ovat käytännöllisiä ja edullisia, mutta niiden sisältö on lyhytikäinen. Sadonkorjuussa pitää kiirehtiä, sillä herkät versot kuihtuvat nopeasti. Toisa alta pensasbasilika, jota voimme viljellä kotona, on erilainen. Se on vankka ja siinä on verrattain paljon pienemmät, kiinteämmät lehdet. Mutta mikä meitä kiinnostaa eniten: Onko tämä basilika myös syötävää?
Onko pensasbasilika syötävää ja sitä voidaan käyttää keittiössä?
Brush basilika on syötävää ja sille on ominaista sen intensiivinen maku monipuolisissa ruoissa, kuten pestoissa, pastakastikkeissa ja salaateissa. Sitä voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna. Myös pensasbasilikan kukat ovat syötäviä, mutta niillä on hieman kitkerä maku.
Onko pensasbasilika syötävää?
Kyllä, pensasbasilika on myös syötävää. Trooppisesta Afrikasta ja Aasiasta tulevan kasvin kasvinosissa on tyypillinen basilikan tuoksu.
Pienet lehdet saavat yllättäen voimakkaan maun. Ne tarjoavat enemmän kuin olemme tottuneet muista basilikasta. Siksi kokemattoman kokin tulisi pikkuhiljaa lähestyä optimaalista määrää.
Käytä keittiössä
Vihreillä lehdillä on monia käyttötarkoituksia keittiössä. Erityisesti italialainen keittiö ei tule toimeen ilman tätä yrttiä. Lehdet voidaan syödä sekä kypsennettynä että raakana. Ne ovat:
- hyvä mauste pastakastikkeisiin
- ihanteellinen viherpestojen pääainesosana
- salaattien ja alkupalojen lisäys
- terveellinen ainesosa smoothieen
- Makunsa ansiosta se sopii myös jälkiruokiin
- ihana kuin parantava tee
Mieluiten juuri poimittua
Juuri poimitut lehdet maistuvat parhaimm alta. On hyvä, että voit korjata pensasbasilikaa ympäri vuoden. Talvella kasvu hidastuu, joten versoja voi tietysti leikata vähemmän.
Kurrasta voi tulla ylitsepääsemätön este sadonkorjuulle, koska pensasbasilika ei ole kestävä. Vain jos voit talvehtia kasvin sisätiloissa, se pysyy monivuotisena.
Vinkki
Leikkaa aina kokonaisia versoja lehtien poimimisen sijaan. Paljaat varret eivät itä uudelleen luotettavasti.
basilikan säilöntä
Puubasilika säilyy syötävänä myös kuivumisen jälkeen. Se voidaan myös pakastaa noin 12 kuukautta. Molemmat menetelmät ovat hyviä satoylijäämien säilyttämiseen myöhempää käyttöä varten.
Kukat ovat myös syötäviä
Pensasbasilika tuottaa syötäviä kukkia toukokuusta alkaen. Niiden maku on kuitenkin hieman katkera, eikä se sovi kaikille. Kirkkaiden väriensä ja houkuttelevan muotonsa ansiosta ne ovat ehdottomasti kaunis koriste moniin ruokiin.
Kuinka korjata vielä enemmän syötäviä vihreitä
Optimaalinen hoito sisältää myös säännöllisen leikkaamisen. Tämä ei vain pidä kasvia elinvoimaisena, vaan lisäät myös mahdollista sadon määrää. Leikkaa kaikki uudet versot niin, että basilika oksaa tuuheasti.
Jos et halua käyttää kukkia, leikkaa ne ajoissa pois. Jos niiden annetaan kukkia kokonaan, versoihin ei ilmesty uusia lehtiä.
