Kuten nimestä voi päätellä, mureat nauriit ovat tyypillinen kevätvihannes. Punajuuret vaikuttavat hienolla, hieman makealla maullaan. Sopivat punajuuret hyvin moniin salaatteihin ja maistuvat hyvältä raakana syötynä herkullisen dipin kera. Mutta ne sopivat myös suolaisiin leivonnaisiin tai kasvislisäkkeeksi. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kausivihanneksia säilytetään pakasttamalla.
Kuinka voin pakastaa toukokuun nauriit oikein?
Jotta haluat jäädyttää toukokuun nauriit, pese, kuori, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi ja vaahdota tuoreet nauriit, huuhtele jäävedessä ja anna valua. Laita sitten vihannekset pakastepusseihin tai -astioihin ja pakasta ne. Pakastetut toukokuun nauriit eivät enää sovellu syötäväksi raakana.
Vinkkejä ostoksille
Pakasta vain tuoreet nauriit. Tunnistat tämän seuraavista ominaisuuksista:
- Iho on täysin sileä eikä siinä ole uria, uurteita tai viiltoja.
- Lehdet ja varret ovat raikkaat ja mehukkaan vaaleanvihreät.
- Tee peukalotesti: Jos nauris antaa periksi peukalolla painettaessa, se voi olla puumainen.
Säilytä nauriit ostamisen jälkeen, pesemättömänä ja vihreiden kanssa jääkaapin kasvisosastoon. He pysyvät täällä hyvän viikon.
Pakastaminen nauriit
Jos sinulla on paljon nauriita puutarhassa, voit säilyttää osan sadosta noin kymmenen kuukautta pakastamalla:
- Pese nauriit ja kuori kuori pois kasviskuorimalla.
- Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
- Laita suolavesi kiehuvaksi kattilassa.
- Valmista kulho jäävettä.
- Lisää vihannekset kiehuvaan veteen ja hauduta kaksi minuuttia.
- Sammuta sitten.
- Valuta siivilässä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kaada pakastepusseihin tai sopiviin astioihin ja pakasta.
Pakastettuna nauriit pehmenevät sulatuksen jälkeen eivätkä enää sovellu raakana kulutukseen. Voit kuitenkin käyttää niitä, vielä pakastettuina, kuten tuoretta nauriia maukkaisiin lisukkeisiin tai patoihin. Älä anna niiden kypsyä liian kauan, muuten ne eivät enää pure.
Vinkki
Voit kylvää nauriita puutarhaan hyvin alkuvuodesta, esimerkiksi kylmärunkoon. Vain kuudesta kahdeksaan viikon kuluttua, halkaisij altaan 8-12 senttimetriä, ne ovat valmiita sadonkorjuuseen. Punajuuret on suositeltavaa peittää verkolla itämisen jälkeen, sillä kaalikärpäset rakastavat kasvien herkkiä lehtiä.
