Niiden käyttö tekee nauriista klassikon keittiössä. Juureksella on tietty säilyvyysaika, jota voidaan pidentää oikeilla menetelmillä enintään useisiin kuukausiin. Näin he selviävät talvesta.
Miten sinä varastoit nauriit oikein?
Paras tapa säilyttää nauriit on nauriitelineessä, hiekkalaatikossa tai jääkaapin kasvisosastossa. Mukulat tulee säilyttää juurikaskasassa ja hiekkalaatikossa pakkaselta suojatussa, pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Ne säilyvät jääkaapissa jopa kolme viikkoa.
Sadonkorjuu ja varastointi
Nauris on valmis korjuun aikaisintaan syyskuussa, vaikka kylvöaika vaikuttaa kypsymiseen. Juurekset varastoivat lisääntyvää energiaa kudokseen, mitä kauemmin ne pysyvät maassa. Tämä pidentää säilyvyyttä ja punajuuria voidaan säilyttää pidempään, koska juurakot hyötyvät suuremmista energiamääristä. Vihannesten mukuloiden koostumus on epäedullinen, koska juuriliha muuttuu yhä puumaisemmaksi ja menettää pehmeytensä.
Nauriin vuokra
Aiemmin oli yleinen tapa varastoida sato kasaan. Tätä varten kaivaa kuoppa, jonka syvyys on vähintään 40 senttimetriä, ja peitä pohja viiden senttimetrin hiekkakerroksella. Laita vihannekset löyhästi muovilaatikkoon ja aseta se reikään.
Se täytetään sitten lehdillä ja hiekalla. Puulaudat toimivat peitteenä. Punajuuret kestävät lyhytaikaisia nollan alapuolella olevia lämpötiloja, jotka eivät ole kaksinumeroisia. Ne tulee kuitenkin useimmiten säilyttää jäätymättömänä.
hiekkalaatikko
Tämä muunnelma perustuu siihen, miten mukulat talvehtivat puutarhassa. Suuret kauhat tai laatikot toimivat säilytysastioina ja täytetään kerroksittain hiekalla ja nauriilla. On tärkeää sijoittaa astiat pimeään, viileään ja kuivaan huoneeseen, jotta juurikudos ei mätäne. Tarkista, ovatko nämä olosuhteet olemassa kellarissasi.
Vinkki
Poista kasvin kaikki vihreät osat ennen varastointia, sillä ne vievät vettä juurikkaasta ja voivat alkaa mädäntyä.
Jääkaappi ja pakastin
Väliaikaista varastointia varten juureksia ei tarvitse pestä. Riittää, kun laitat sadon löysästi muovilaatikkoon ja liu'utat sen kasvislokeroon. Täällä mukulat kestävät jopa kolme viikkoa. Jos suljet säiliön, tarkista säännöllisesti kondenssiveden var alta. Jos kosteutta on liikaa, kangas voi nopeasti homehtua ja mätää. Puhdistetut, kuoritut ja valkaistut juurekset säilyvät pakastimessa noin kaksitoista kuukautta.
